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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

イギリス政府による、自国ワインの消費がますます増加_e0038047_17245061.jpg

2018年11月22日(木)づけの、イギリス発世界を牽引するワインメディア“デカンタ/Decanter”にあったのはこんな記事。
イギリス政府のよる、自国ワインの消費がますます増加
UK government consumption of English and Welsh wine increases
https://www.decanter.com/wine-news/uk-government-english-wine-grows-404823/


(ちなみに、こちらの記事ソースである、公式レポートはこちらです(↓)。)
The Government Hospitality Wine Cellar: Annual Statement 2017 - 2018
https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/762471/Annual_Report_GH_Wine_Cellar_2017-18_15_11_18.doc.pdf


ええと、どういうことかといいますと、イギリスには、Government Wine Cellarなるものがあり、
これ、国としてのワイン・ホスピタリティを担う機関です。
わかりやすくいうと、国の要人が訪問した際のレセプションのワインを担当する、とか、そういう役割です。

Government Wine Cellarは2011/12からセルフファンディング(自己資金調達。独立採算、というべきか。。。)を行っており、
買いつけたワインを政府に販売し、その支払いでビジネスが成立。
価値あるワインを適正価格で売れば利益は出るわけで、順調な模様です。

最新のレポートによると、シャトー・ラフィット・ロートシルト、オー・ブリオン、ペトリュス、バタイエ、グリュオ・ラローズといった、
世界に名だたるフランス・ボルドーの錚々たるワインを提供し、その額、£50,600。

一方で、£56,976相当のワインを買いつけ、
うち64%はイングリッシュワインとウェルシュワイン。
これらは、イングランドとウェールズのワインで、つまりは自国のワイン、ということです。
最多はイングランド・ケントのワインエステイト、チャペル・ダウン/Chapel DownのBacchusで、120ケースです。

イングランドとウェールズのスパークリングワインは900本、
イングリッシュワインのスティルで500本です。

全体におけるイギリスのワイン(イングランドとウェールズのワイン)の比率は、
前年度が52%だったのに対し、最新の数字は57%。
昨年は半分になった、ということが報じられ(↓)、

それを1年で5%上回ったのは、ますますの成長と捉えていいのではないでしょうか。
事実、10年前は、政府の公式イベントで提供されたイギリスのワインは
わずか2割程度だったわけですし。


私は、21世紀に入って以降、成長の過程を目の当たりにしていることもあって、
イギリスのアルコールというと、イングリッシュワインにどうしても目が向いてしまい、
また、蒸留酒は料理や菓子の風味づけには使うものの、
ドリンクとして積極的に嗜むことはないので疎いのですが、
このレポートによると、スコッチ・ウイスキーはわずか1本、
ジョーニー・ウォーカー/Johnnie Walkerのブラックレーベルがボトル半分、カ・リラ/Caol Ilaの18年ものがボトル半分、計1本、
コニャックの消費量の方が多い、とあり、むしろこちらにびっくり!

スコッチ・ウイスキーよりコニャックの方が多いのか!
そりゃ、スコットランドは独立したがるわけだ、と変なところで納得したりして。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○発展目覚ましいイングリッシュワインの現状はこんな感じ → https://ricorice.exblog.jp/27541695/
○生産者曰く、2018年のイングリッシュワインは期待大! → https://ricorice.exblog.jp/27419996/
○イギリスワインを後押しする新しい団体が設立される → https://ricorice.exblog.jp/26927445/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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# by ricoricex | 2019-01-11 00:00 | イングリッシュワイン

イギリス発、今年目を通しておきたい新刊料理本・ベスト11_e0038047_12044582.jpg

イギリスのニュースサイト“iNews”の2018年12月27日(木)づけでこんな記事がありました。
今年目を通しておきたい新刊料理本・ベスト11
11 best new cookbooks for 2019
https://inews.co.uk/ibuys/food-and-drink-ibuys/best-cookbooks-new-2019-beginners-vegan-vegetarian-healthy-reviews/


すでに発刊されたもの、これから発売になるものとが混在していますが、いずれもニューフェイスばかり。
選ばれた11冊は以下のとおりです。

○ほっこり料理/Comfort food
Slow: Food Worth Taking Time Over』Gizzi Erskine(HarperCollins) £25


○ヴィーガンは楽しい/Fun vegan food
BISH BASH BOSH!』Henry Firth and Ian Theasby(HarperCollins) £20


○友だちにふるまう/Cooking for friends
Jamie’s Friday Night Feast Cookbook』Jamie Oliver(Penguin) £20


○新しいメニューに挑戦/Trying new flavours
Together』The Hubb Community Kitchen(Penguin) £9.99


○医食同源/Fighting off that cold
The Doctor's Kitchen - Eat to Beat Illness』Dr Rupy Aujla(HQ) £16.99


○家族のお気に入り/Family favourites
The Hairy Bikers' British Classics』Hairy Bikers(Seven Dials) £22


○季節の味覚を楽しむ/Eating seasonally
The Borough Market Cookbook』Ed Smith(Hodder & Stoughton) £25


○フランス料理をおさらい/Re-learning French cuisine
The French Revolution』Michel Roux Jr(Seven Dials) £21


○ぱぱっと晩ごはん/Speedy mid-week suppers
Mary Berry’s Quick Cooking』Mary Berry(BBC Books) £22


○飽きないヘルシーフード/Healthy food that you won’t get bored of
Chetna's Healthy Indian』Chetna Makan(Mitchell Beazley) £20


○お肉なしでも満足/Meat-free Monday
Veggie Lean in 15』Joe Wicks(Bluebird) £16.99



レシピ本が目的別にピックアップされた恰好ですが、
・クリーン・イーティング
・気軽にほっこり
に大別でき、今の時代を見事に反映しているなぁと思わされます。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○イギリスの新聞「The Guardian」が選ぶ2018年のベスト・フードブック → https://ricorice.exblog.jp/27688691/
○イギリスの新聞「The Guardian」書評家が選ぶ2018年のフードブック12選 → https://ricorice.exblog.jp/27679697/
○イギリスの新聞「The Guardian」が選ぶ2017年のベスト・フードブック11選 → https://ricorice.exblog.jp/26233052/
○2017年イギリスでよく売れた料理本・トップ10 → http://ricorice.exblog.jp/26218882/
○メーガン妃が協力、グレンフェル・タワー火災被災者らのレシピ本発売へ! → https://ricorice.exblog.jp/27524197/



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# by ricoricex | 2019-01-10 00:00 | 順位&セレクト

イギリスの飲食メディア、“Big Hospitality”の2019年1月3日(木)に更新されたのは、こんな記事。

今年、2019年の開業が待たれるイギリスのレストラン
Restaurant radar: the big openings of 2019 (updated)
https://www.bighospitality.co.uk/Article/2018/12/21/Restaurant-radar-the-big-openings-of-2019-updated



01. Pensons(ヘレフォードシャー)
2019年1月24日開店

02. Angelina(ダルストン、ロンドン)
2019年2月開店

03. Xier(メリルボーン、ロンドン)
2019年2月開店

04. The Oyster Club(バーミンガム)
2019年2月開店予定

05. MEATliquor W1(メリルボーン、ロンドン)
2019年早い時期開店予定

06. Orasay(ノッティング・ヒル、ロンドン)
2019年早い時期開店予定

07. Kala(マンチェスター)
2019年早い時期開店予定

08. Bob Bob Cité(シティ、ロンドン)
2019年3月25日開店

09. Endo at Rotunda(ホワイト・シティ、ロンドン)
2019年早い時期開店予定

10. Allegra at The Stradford(オリンピック・パーク、ロンドン)
2019年4月開店予定


11. Caviar Kaspia(メイフェア、ロンドン)
2019年4月開店予定

12. Parillan(キングス・クロス、ロンドン)
2019年5月上旬開店予定

13. Nathan Outlaw at The Goring(ウェストミンスター、ロンドン)
2019年春開店予定

14. Tayer + Elementary(ショーディッチ、ロンドン)
2019年春開店予定

15. Darby's(ナイン・エルムズ、ロンドン)
2019年開店予定

16. Adam Handling Chelsea(チェルシー、ロンドン)
2019年開店予定

17. Eleven Madison Park at Claridge's(メイフェア、ロンドン)
2019年開店予定

18. Peter Sanchez-Iglesias at The Standard(キングス・クロス、ロンドン)
2019年開店予定

19. Arros QD(フィッツロヴィア、ロンドン)
2019年開店予定

20. Eggslut(ロンドン)
2019年開店予定


21. IT Ibiza London(メイフェア、ロンドン)
2019年開店予定

22. The Woodsman(ストラトフォード=アポン=エイヴォン)
2019年開店予定


ほか、昨年2018年に店舗を閉じた3人のマーク、Mark PoyntonMark Greenaway、Marc Wilkinsonの動向にも注目したい、と。


こうやってリストアップされると、
ロンドンのラグジュアリーホテル内レストランの入れ替えや、
アメリカ合衆国をはじめ、ほかの国の有名店のイギリス上陸が目立ちます。
なんせ、賃料&スタッフ(人件費&確保(ブレキジット/ブレグジット/Brexitの影響)で、資金力がないと、
特にロンドンは新店オープンがむずかしいことの表れのように思えますね。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○Brexit/EU 離脱! これがイギリス国民が出した答 → https://ricorice.exblog.jp/24481123/
○2018年、印象に残ったロンドンの新進気鋭の飲食店たち → https://ricorice.exblog.jp/27696383/
○2018年春の開業が待ち遠しいロンドンのレストラン → https://ricorice.exblog.jp/27080257/
○今年、2018年の開業が待たれるロンドンのレストラン → https://ricorice.exblog.jp/26276788/




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# by ricoricex | 2019-01-09 00:00 | 順位&セレクト(イギリスの店)

ロンドンで現地感たっぷりのパンを食べるならこの7軒_e0038047_21151719.jpg

裾野が広がれば、細分化し、よりオーセンティックなものが求められる表れでしょう。

ロンドンの情報メディア、“Time Out”の2018年11月14日(水)づけであったのはこんな記事。

ロンドンで現地感たっぷりのパンを食べるならこの7軒
Authentic international bakeries in London
https://www.timeout.com/london/restaurants/these-7-bakers-are-bringing-international-flavours-to-london


選ばれたのは、それぞれの国のスタイルを持ち込んだ、以下の7つのパン屋さんです。

01. ペルー → Andina Bakery(ノッティング・ヒル)
02. フランス → Aux Pains de Papy(キングス・クロス)
03. ガーナ → Uncle John’s Bakery(セブン・シスターズ)
04. 日本 → Happy Sky Bakery(ホワイト・シティ)
05. ポルトガル → Lisboa Patisserie(ノース・ケンジントン)
06. ドイツ → Hansel & Pretzel(リッチモンド)
07. 南アジア&中東 → Southall Naan Dokan(サウソール)

お店はアクセスがいいお店ばかりではないし、
全部行ったわけではないし、
そもそも肝心の現地に行ったことがないところもあるのですが、、
少なくとも上記のうち、私が訪問したお店では、「現地っぽいなあ」でした。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○ロンドンのベーカリー・ベスト15 → https://ricorice.exblog.jp/27579681/
○ロンドンで行きたいベイクショップ15軒 → https://ricorice.exblog.jp/27114051/
○ロンドンで行きたいベイクショップ10軒 → https://ricorice.exblog.jp/26060485/
○ロンドンでパン作りを習う@ブレッド・アヘッド/Bread Ahead → http://ricorice.exblog.jp/26043413/



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# by ricoricex | 2019-01-08 00:00 | 順位&セレクト(ロンドンの店)

明けましておめでとうございます。

さて。月初ということで、当ブログの前の月の記事別アクセスランキング、2018年12月によく読まれた記事トップ10をご紹介します。


当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_15343033.jpg01. ハロッズの日本撤退は遅かったんじゃないか、って思う
2017年夏で“さようなら”。何年も前に決断してもよかったのになぁ
https://ricorice.exblog.jp/25922946/

02. ジェイミー・オリヴァー、イタリア料理店に続きステーキハウスも閉鎖へ
閉店に追い込まれたのは、イタリアンだけではありませんでした
https://ricorice.exblog.jp/26819474/

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_14091411.jpg03. ルビー・タンドー/Ruby Tandohが新聞「ガーディアン」の連載を降りる!
結局はクラスシステムに戻ってしまう、これは考えさせられる記事
https://ricorice.exblog.jp/27269551/

04. 人気ベイカー、ポール・ハリウッドへの一問一答
初回から唯一「The Great British Bake Off」に継続出演しているのはこんな人
https://ricorice.exblog.jp/22037113/

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_21024622.jpg05. <レシピ> コテージ・パイ【Cottage Pie】
ミートソースのようなものにポテトをのせた英国定番料理のひとつ
http://ricorice.exblog.jp/24113693/

06. <レシピ> ミンスミート【Mincemeat】
イギリスのクリスマス菓子、ミンス・パイのフィリングがこれ
httsp://ricorice.exblog.jp/21298412/

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_15353963.jpg07. メアリー・ベリーについて知られていない12の事柄
2016年まで「The Great British Bake Off」のジャッジを務めた人物について
https://ricorice.exblog.jp/20988657/

08. 「The Great British Bake Off」シリーズ4が驚異の視聴率で終了
BBC2で放送された最後の年、2013年の最終回が終わっての備忘録
https://ricorice.exblog.jp/21235932/

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_14053021.jpg09. 決定! 「The Great British Bake Off」の新しいジャッジと司会はこの人たち
2017年から放送局が移動し、出演者も3人変わりました
https://ricorice.exblog.jp/25619402/

10. ゴールデンシロップ【Golden Syrup】
イギリスの製菓や料理で使うことの多い、ハチミツ、のようなもの
https://ricorice.exblog.jp/13224158/


当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_14062928.jpg相変わらず強い!
1位には“ハロッズの日本撤退は遅かったんじゃないか、って思う”、
2位が“ジェイミー・オリヴァー、イタリア料理店に続きステーキハウスも閉鎖へ
と、ジェイミー・オリヴァーのビジネス関連の記事

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_14052392.jpgすっかりおなじみとなった「The Great British Bake Off」関連の何本もの記事もエントリー。
8位の“ 「The Great British Bake Off」シリーズ4が驚異の視聴率で終了”、
9位の“決定! 「The Great British Bake Off」の新しいジャッジと司会はこの人たち”、
広義では、こちらの以下も記事もそうでしょう。
4位の“人気ベイカー、ポール・ハリウッドへの一問一答”、
6位の“メアリー・ベリーについて知られていない12の事柄”、
っと、3位のこれもそうなのかな?
ルビー・タンドー/Ruby Tandohが新聞「ガーディアン」の連載を降りる!”。

当ブログでよく読まれた記事、2018年12月のトップ10_e0038047_14065678.jpgレシピでトップ10に入ったのは、
5位の“コテージ・パイ【Cottage Pie】”と、
6位の“ミンスミート【Mincemeat】”。
季節柄、ですね〜。


先月、そして昨年もたくさんの方にアクセス&ご拝読いただきました。
どうもありがとうございます! この場を借りて、お礼申し上げます。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○当ブログでよく読まれた記事、2018年11月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27669180/
○当ブログでよく読まれた記事、2018年10月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27598840/
○当ブログでよく読まれた記事、2018年9月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27553949/
○当ブログでよく読まれた記事、2018年8月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27467162/
○当ブログでよく読まれた記事、2018年7月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27374083/
○当ブログでよく読まれた記事、2018年6月のトップ10 → https://ricorice.exblog.jp/27311466/




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