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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライター、フードアドバイザー、情報発信サポーター“羽根則子”がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。


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2018年 08月 08日 ( 1 )



TrishnaGymkhanaHoppersMotu Indian KitchenBrigadiers
BubbledogsKitchen TableBAOLyle'sXUSabor

ずらずらずらと並んだ、ロンドンの人気&話題レストラン群。
これらすべてひとつのレストラングループが関わっています。
前者のグループは直接運営、後者のグループはバックアップという形で、
レストラン経営に携わっているのは、JKSという気鋭のレストラン企業です。
https://www.jksrestaurants.com/

JKSは3人の兄弟による企業で、名称はそれぞれの名前、Jyotin、Karam, Sunaina Sethiの頭文字から付けられたもの。冒頭で記したレストランのラインナップを見て分かるように、インドを中心としたアジア系をモダン&スタイリッシュに仕掛ける店舗を得意としています。
(このJKSがどんな会社かについては、以下の記事がわかりやすいか、と(↓))。


このJKSが次にバックアップするのが、ペルシャ料理店のBerenjak
2018年10月、ロンドンはソーホーにオープンします。
https://berenjaklondon.com/

Berenjakで提供されるのは、ケバブをはじめ、伝統的かつ家庭的なペルシャ料理を旬の食材、イギリス好みのフレヴァーで仕上げたもの。
サイドメニューのシチュー類やドリンクメニューも充実。

シェフを務めるのは、イラン・テヘラン出身のKian Samyani。
自身のバックボーンに基づいてメニューをあれこれ手掛けます。

私自身は正面切ったペルシャ(イラン)料理を食べたことがないので、非常に興味深い!
サイドメニューのシチュー類が実に気になります。


このニュース、イギリスの飲食メディアで、2018年7月26日(木)〜8月3日(金)にかけて以下のように伝えています。

Hot Dinners
Proper Persian kebabs with a Soho twist at Berenjak from a Gymkhana chef
https://www.hot-dinners.com/201807277477/Gastroblog/Latest-news/berenjak-soho-restaurant-london-jks-persian-kebab-romilly


Big Hospitality
The Sethis to launch Iranian kebab restaurant
https://www.bighospitality.co.uk/News/Venues/JKS-Restaurants-to-open-Berenjak


Eater London
Brigadiers and Gymkhana Owners’ Next Site Will Be Persian
https://london.eater.com/2018/7/26/17617410/jks-restaurants-persian-berenjak-soho-gymkhana-trishna


Harden’s
JKS announces yet another high-profile opening – a Persian restaurant in Soho
https://www.hardens.com/uk-london/03-08-2018/jks-announces-yet-another-high-profile-opening-a-persian-restaurant-in-soho/



~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○ナショナル・レストラン・アウォーズ2018 → https://ricorice.exblog.jp/27273168/
○英国の伝説のシェフ2人がタグを組んで仏レストランをオープン! → https://ricorice.exblog.jp/27351717/
○トム・ケリッジが今秋、ロンドン初となるレストランをオープン → https://ricorice.exblog.jp/27269550/
○exエル・ブジのシェフ、今夏ロンドンはメイフェアにレストランをオープン! → https://ricorice.exblog.jp/27278749/
○オトレンギが6月にオープンする店は、既存店とちょっと趣を変えて → https://ricorice.exblog.jp/27179539/




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by ricoricex | 2018-08-08 00:00 | イギリスの食ニュース | Trackback