ライスプディング【Rice Pudding】

お米を使ったデザート。ええと、ゆでたお米にカスタードをかけたり、お米を練乳でコトコト煮たり、といったもの。お米を甘くするなんて日本人にとっては言語道断ってなもので、評判はすこぶる悪い。が、私は好きなんですよー。なんかゆるくってやさしい味で、風邪引いたときとかによさそう。

ライスプディングに使うお米はスティッキーな方がよいらしく、カリフォルニア米がよく使われるが、そういう意味では日本米もうってつけ。裏を返せば、イギリスでご飯を炊きたいなら、ライスプディング用のお米を買えばいいってこと。日本米は手に入らなくはないが、ライスプディング用のお米は安いし、どこのスーパーでも置いてるもん。