ポーリッジ【Porridge】

オートミールのおかゆ。鍋に米ぬかみたいなポソポソした状態のものを入れ、水を加え、火にかけてもっちりするまでかき混ぜたらできあがり。これがですねー、胃にやさしくって、あったくって、寒い日の朝食にサイコーなのですよ。まさにおかゆであります。

一度、スコットランドを旅行しているとき、確かスカイ島のB&Bでだったと思うけど、朝食にポーリッジが出されたことがある。小さいB&Bで2泊した次の朝に出された。今日もイングリッシュ・ブレックファストだと飽きるだろうという気遣いと、その日は6月というのに雨が降ってとても寒かったからというのがその理由。じんと温まるやさしい味でした。ちなみに塩味にするのはスコットランド風で、イングランド風の場合は砂糖やジャムなどで甘くして食べます。


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・『イギリスの食、イギリスの料理＆菓子』は“イギリスの食文化研究家”“食の編集者/ライター/アドバイザー”羽根則子のブログです。

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