モルトビネガー【Malt Vinegar】

フィッシュ＆チップスのよき友。とってもよく合う。コーンモルトが主原料の麦芽酢で、ワインビネガーよりは酸味が強いけれど、米酢と違ったまろやかさがある。私、米酢は口の中で匂いがワーッと広がるので得意ではないけど、モルトビネガーはオッケー。でもフィッシュ＆チップスにしか合わないような気もするが…。