イギリスの食ニュース（2024年10月9日）

イギリスの食ニュース（2024年10月9日）


＜イギリス＞
“Chippy urged to put fruit and veg on the menu by health board bosses
フィッシュ・アンド・チップス店、野菜と果物をメニューに加えるよう保健委員会に要請される”

ウェールズ北部の保健委員会は、新しくオープンする予定のフィッシュ・アンド・チップス店に対し、「新鮮で手頃な価格のヘルシーな代替品」をメニューに加えるよう、
ソフトドリンクの販売を控え、代わりに水道水を提供し、水筒に水を補充できるようにすることも提案。
理由は、健康のため。

う〜ん、そればっかりになると、ということではあるのでしょうが、たまにはジャンキーなものもいいじゃない。他の食事の機会で、全体のバランスをとれば、と思ってしまうんですよね。。。
ジャンキーなものはジャンキーだから、おいしくって楽しい、し。。。


“Can you guess Rick Stein’s top UK cities for food?
リック・スタインが選ぶイギリスのグルメ都市”

リック・スタイン/Rick Steinといえばシーフードのパイオニアであり、地方を食で注目させた人物。
それがどういうものか体験したくて、2007年、コーンウォールのパドストウを訪ねました（↓）。
https://ricorice.exblog.jp/7916430/

そんな彼が選んだ、イギリスのフーディーな都市は、
ロンドン、ブリストル、マンチェスター、レスター、ベルファスト。

BBCで9月26日から始まった、イギリス各地の食を訪ねるテレビ番組『Rick Stein’s Food Stories』を受けての記事のようで、なによりこのテレビ番組が気になります。


“Mary Berry Adds 1 Secret Ingredient For The Best Apple Crumble
メアリー・ベリー、これも加えてアップル・クランブルをさらにおいしく”

メアリー・ベリー/Mary Berryといえば、お菓子作り自慢が腕を競い合う、イギリスの人気テレビ番組『The Great British Bake Off/グレイト・ブリティッシュ・ベイクオフ』の司会を、シリーズ1〜7（2010〜16年）から務めた人物。
パステル調の洋服をまとい、しゃっきっとしたおばあちゃま、です。

アップル・クランブルは煮たリンゴに、小麦粉、バター、砂糖を混ぜたそぼろをかけて焼いたもので（↓）、

メアリー・ベリーのアップル・クランブルには、ナッツやシードを加える。
そうすることで香ばしさや歯応えがよくなる、と。
ん〜、でもナッツを加える、ってのはさほど新しいアイディアではなくって、ナイジジェラ・ローソンのアップル・クランブルをはじめ、他のレシピでもよく見るし、
むしろ、リンゴを煮ない、とか、作り方、かな（オリジナル記事を読んでみてね！）

ナッツを加えるってのは、確かにいいんですよね。
紹介されているのは、オーツ麦、クルミ、ヒマワリの種ですが、
私はオーツ麦やアーモンドとか、好きですね。


wed 09/10/24