イギリスの食ニュース（2024年1月30日）

イギリスの食ニュース（2024年1月30日）


＜イギリス＞
“London's Top 100 Restaurants 2024
ロンドンのトップ100レストラン 2024”
https://www.squaremeal.co.uk/restaurants/best/londons-top-100-restaurants_262
飲食メディア、SquareMealによるランキング。
ここ数年の困難な状況ながら、ロンドンの飲食シーンは進化を続けている。
世界のほぼすべての地域からの食に恵まれて、真の意味で "人種のるつぼ"であり、他では味わいえない外食が楽しめる、と。
確かにそうだなぁ、いろんな国の料理がcheap&cheerfulからハイエンドまで、ヴァリエーション豊かなのはものすごく感じる。
で、ランクインしたのは、ニューカマーが目立つ。
そんな中、1位になった、ショーディッチのLyle'sは、
オープン10年目を迎えるシンプルなモダンブリティッシュの店。
目先のきらきらは確かに目立つけれど、それだけに注力していると、本質がないと、長続きはむずかしい、ってことかな。


“UK's Top 100 Restaurants for 2024
イギリスのトップ100レストラン 2024”
https://www.squaremeal.co.uk/restaurants/best/uk-top-100-restaurants_238
先のロンドンの“トップ100レストラン 2024”と一緒に発表された、SquareMealによる、今度はイギリス全土におけるランキング。
2024年の1位に輝いたのは、イングランド最北ノーサンバーランドにある、Pine。
ジャンルを超えた料理技術などに加え、サステナブルな姿勢が評価されたようです。時代ですね〜。
なんかは、このレシピを参考に（日本で入らないものなどは工夫して）作ってもいいかも。


“Working late: London’s shopfronts in winter – in pictures
夜遅くまで営業: 写真で見る冬のロンドン”

ロンドンは、とんでもない高級店やハイストリートには今どきのしゃれたお店が点在する一方で、ちょっと外れると、そう、こういう個人経営のお店があるんですよね〜。
日が暮れて歩いていると、また私は時間があればバスに乗るのですが、車窓から、こういうお店をよく見ます。
フランドチキンやハンバーガーや、（フィッシュ＆）チップスの飲食店や、コンビニ型のなんでも売っているお店や、ここにはないけれど、コインランドリーも加えていいかもしれません。
わざわざ行くところでも眺めるところでもないので、トラベルガイドなどでは紹介されることはまずありませんが、確かにイギリスを感じる、もうひとつの光景です。


tue 30/01/24