私自身があまり飲まないのと、
世界（というか欧米）の食シーンの動きは大きく“クリーン”に向かっていて、
ノンアルコールもそうなんだなぁ、とひしひし感じていました。
なわけで、何年も前に企画を出したものの、出版社の方々の反応はいまひとつ。
私も、まだ早いのかなぁ、なんて思っていたところ、
そんな中、ノンアルコール飲料やオルタナティブアルコールの輸入商社の代表であり、のンアルコールドリンクに造詣が深く、セミナーなどでも登壇していらっしゃる安藤裕さんをご紹介いただき、安藤さんを著者に、私は編集（映画でいうと、監督）として、ノンアルコールの本を手がけることに。
署名は『ノンアルコールドリンクの発想と組み立て』。
なかなか、難産でした。。。
どういう構成でどういう誌面にしようか、非常に悩んでしまいました。
が、著者でありノンアルコール第一人者の安藤裕さん、私のこんがらがった頭の中を誌面に落とし込んでくださったデザイナーの佐藤アキラさん、こちらの意図を汲みつつ提案もして写真を撮ってくださった野村正治さん、取材先の店舗の方々のおかげで、なんとか制作、発売まで漕ぎ着けることができました。
著者、デザイナー、カメラマンさんとも初めての方々で、それは新鮮でとても楽しかったです。
肝心の内容は、
・ノンアルコールドリンクのレシピ
だけでなく、
・レシピを作るときの考え方
・なぜ今ノンアルコールドリンクが注目されているのか
・歴史や市場
・今後の動き
・用語集
など多方面にわたります。
この1冊が、ノンアルコール本の礎となれば、と願っております。
コロナ禍でノンアルコールが注目され、
またパーティシーズンを迎えるこれから、
アルコール、ノンアルコールと並列したドリンクのラインナップにも役立ってくれると思っています。
本書『ノンアルコールドリンクの発想と組み立て』は2021年11月6日発売
（書店に並んだり配送が届いたりするのは、週明け、8日以降になりそうです）。
ぜひ、お手にとってどうぞ。
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『イギリスの食、イギリスの料理＆菓子』は、イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子のブログです。
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