当ブログでは、レシピが再現できるように、
・実際の工程どおりの順番で書く
・できるだけわかりやすくていねいに記す
ようにしています。
そして、告白します。
同時に、普段の生活では、手抜きというかズボラというか、を相当しています。
ある日、私がひとり分のパスタを作るにあたって、
「道具はフライパンひとつで、鍋もまな板も使わないようにしている」
と言ったらえらく驚かれると同時にどうやってるの？と聞かれました。
ひとり分のパスタを作るのに、鍋もフライパンも使って洗い物がどん！と現れるのは気持ちが萎える。
だったら、熱伝導がいいフライパンを使えば、ゆでた後にすぐに乾くので、炒めるときはそのフライパンが使える。
ひとり分なら材料も少量なので、わざわざまな板を使わなくても、必要なら盛り付けるお皿の上でちょこちょこやればいい。
イギリスで生活したときに、彼らは普段の料理の皇帝で、みじん切りや千切り、切り刻む、をあまりしないせいか、ペティナイフでお皿の上とかでちょんちょんとカットしていたのを思い出し、あっ、これでいいじゃない、と引用したんですよね。
そんな理由で、普段は“ひとりフライパン・パスタ”を実践している私です。
そして、ていねいにパスタを作りたい、ちゃんとパスタに塩の下味を入れたい場合を除いて、私はパスタをゆでるときに塩を使いません。
素人の場合、塩を入れても入れなくても大差ないし、味つけは仕上げに味を調えるときに、もっというと食べるときに加えればいいから。
優等生ではなく、及第点がとれればいい、
それで時間や手間が大幅に短縮できて、心理的にぐっとラクになるのであれば、95点ではなく70点で十分という考え方です。
なので、いつもの私の作り方のパスタを紹介します。
食べるときは、まずは全体をかき混ぜて、8のオリーブオイルを全体に均等にゆきわたらせてから、どうぞ。
その方が香ばしさが加わるので、最後にフライパンにオリーブオイルを入れ、再度火にかけ、コランダーにあけた、スパゲッティ、ジャガイモ、ソラマメを入れて炒めて仕上げてもいいですよ。
また、食べるときに粉チーズをかけても、おいしくいただけます。
＜材料（1人分）＞
スパゲッティ……80g
ソラマメ（さやつき）……約150g（正味約50g）
ジャガイモ（小）……1個（約60g）
オリーブオイル……大さじ1/2
塩……適量
＜作り方（調理：20分）＞
1. ソラマメはさやから外し、黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れる。
2. フライパンに水を入れてわかす。
3. ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。
4. 2の湯がわいたら、スパゲッティ、1のソラマメ、3のジャガイモを入れる。
5. 2分経ったら4のソラマメを引き上げ、内皮を外す。
※食べるときに使うフォークで引き上げると、洗い物が少なくなる。
※黒い部分をつまむと簡単に押し出せる。
6. 5のソラマメを4のフライパンに戻す。
7. スパゲッティがゆで上がる時間になったら、6をコランダーなどにあけて湯を切る。
8. 皿に入れ、オリーブオイルと塩をかける。
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