英語でレシピを読む！ ～工程 61：解凍する～

もちろんレシピでも出てきますが、
レディミール、冷凍食品や大きな塊の冷凍肉のパッケージに必ず登場するのが、この言葉です。

defrost

“解凍する”という意味です。
これ、 “霜が覆う” “霜が降りる”を意味する frost に否定を表す接頭辞、deがついたもの。
ということは、defrostは“霜が覆う”の否定、“霜がなくなる”となり、これが“解凍する”となるわけです。

では、例を見てみましょう。

もつ（臓物）を一晩かけてとかす（defrost offal overnight）

（冷凍）生地を戻す（let the dough defrost）※doughはパン生地などの生地のこと。letで○○させる、つまり“生地の霜をとる”となります。

冷凍ターキーの解凍（defrosting your frozen turkey）※defrostにingを伴い、解凍すること、つまり、“解凍”となります。

解凍の必要がある（needs to be defrosted）※defrostの受け身。なので直訳すると、“解凍させる必要がある”。


というわけで、
defrost → 解凍する
と覚えてくださいね。

ではでは〜！


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