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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

食のプロが選ぶロンドンの安くて旨い店・マイベスト10 〜シェフ&レストラン経営者編〜


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初出は2年半前で、変わってしまった店舗(および肩書き)もありますが、私の備忘録として。

2015年2月23日(月)づけのロンドンの情報メディア、“タイムアウト/Time Out”にあった以下の記事。

食のプロが選ぶロンドンの安くて旨い店・マイベスト10 〜シェフ&レストラン経営者編〜
The 100 best cheap eats in London: food experts share their favourite cheap eats: Chefs and restaurateurs
https://www.timeout.com/london/restaurants/best-cheap-eats-in-london-food-experts-top-ten-lists


15人のシェフ&レストラン経営者が選ぶ“ロンドンの安くて旨い店・マイベスト10”は以下のとおりです。


○ジェイソン・アサートン/Jason Atherton(創設者@Pollen Street SocialLittle SocialBerners TavernCity Social
01. Franco Manca
02. Borough Market
03. Keu
04. Honest Burgers
05. Smoking Goat
06. Barrafina
07. The Palomar
08. Kitty Fisher's
09. Pitt Cue Co
10. Maltby Street Market

○ペトラ・バラン/Petra Barran(創設者@KERB street food market)
01. Falafel al-Hooriya@KERB
02. Peckham Bazaar
03. Control Tower, Coldharbour Lane
04. Blessed
05. Afghan Kitchen
06. Bleecker Burger DinerKERB Clubhouse
07. La Bodeguita
08. Tasty K Roti Shop@Brixton Station Road
09. The India Club
10. Mona Lisa Cafe

○ブリジット・ヒューゴ/Bridget Hugo(創設者@Bread Bread Bakery
01. Boqueria
02. Barrafina
03. Baozi Inn
04. Mohsen
05. Tayyabs
06. Blue Nile
07. Trinidad Roti Shop, Harlesden
08. Taste of Kerala
09. Pooja, Tooting
10. Ranoush

○ジュディ・ジョー/Judy Joo(アメリカ人シェフ、TVスター、シェフ@Jinjuu
01. Flesh and Buns
02. Busan BBQ, Street Kitchen in the City
03. Tommi's Burger Joint
04. Bone Daddies
05. Yalla Yalla
06. Dishoom
07. Atariya
08. Canton
09. HK Diner
10. The Golden Hind

○フローレンス・ナイト/Florence Knight(ヘッドシェフ@Polpetto
01. Koya Bar
02. Kati Roll Company
03. Franco Manca
04. E5 Bakehouse
05. Towpath
06. Oriental Dragon
07. Toconoco
08. Govinda's
09. Yoobi
10. Honey & co

○エリック・ランラード/Eric Lanlard(TVスター、作家、オーナー@Cake Boy
01. Ben's Canteen
02. Nando's
03. Brady's
04. The Ship
05. Boma
06. Gazette
07. Dip And Flip
08. Brasserie Zédel
09. Ping Pong
10. Abbeville kitchen

○ジェイムズ・ロウ/James Lowe(オーナーシェフ@Lyle's
01. Leila’s Cafe
02. Silk Road
03. Bao
04. Yum Yum
05. Koya
06. Umut 2000
07. Som Saa
08. Gourmet San
09. Tayyabs
10. Pitt Cue Co

○アイザック・マクヘイル/Isaac McHale(オーナーシェフ@Clove Club
01. The Happy Vegetarian@Portobello Road Market
02. Kappacasein
03. Kêu
04. Franco Manca
05. Lyle’s(ランチ)
06. Bao
07. Testi
08. Umut 2000
09. Needoo Grill
10. Fink’s Salt and Sweet

○ヌノ・メンデス/Nuno Mendes(エグゼクティブシェフ@Chiltern Firehouse
01. Koya
02. Bubbledogs
03. Smack Deli
04. Gourmet San
05. Kanada-Ya
06. Rawduck
07. Pond Dalston
08. Broadway Market School Yard
09. Lucky Chip
10. Som Saa

○トマシーナ・ マイヤーズ/Thomasina Miers(創設者@Wahaca、優勝者@マスターシェフ/MasterChef
01. Bao
02. Fernandez & Wells
03. Brasserie Zédel
04. Franco Manca
05. Mama Lan
06. Koya
07. Maison Bertaux
08. Tonkotsu
09. Oporto
10. Pizza Pilgrims

○ラッセル・ノーマン/Russell Norman(創設者@PolpoSpuntinoApe & Bird
01. Bar Bruno
02. Maison Bertaux
03. E Pellicci
04. Andrew’s
05. Tonkotsu
06. The Brass Rail@Selfridges Food Hall
07. New World
08. Cây Tre
09. The Dining Plaice
10. Govinda’s

○イヤニ・パプツィス/Yianni Papoutsis(創設者@Meat Liquorなど)
01. Gaby’s Deli
02. HK Diner
03. Bone Daddies
04. Pizza Pilgrims
05. Silk Road
06. Mangal Ocakbasi
07. Brixton Market
08. Brick Lane Beigel Bake
09. Voodoo Ray’s
10. KERB

○ホセ・ピサーロ/José Pizarro(オーナー&エグゼクティブシェフ@JoséPizarro
01. Tonkotsu
02. Kerbisher & Malt
03. Borough Market
04. Koya
05. Yalla Yalla
06. Arancina
07. Gelupo
08. Fleet River Bakery
09. Banh Mi Bay
10. Santa Maria

○ヴィヴェック・シン/Vivek Singh(オーナーシェフ@The Cinnamon ClubCinnamon KitchenCinnamon SohoJoho Soho
01. Pizza Pilgrims
02. Tonkotsu East
03. Rosa's Thai Café
04. BBQ LabKERB
05. Bao
06. London Particular
07. The Hill Station Cafe
08. Blackbird Bakery Cafe
09. Big Apple Hot Dogs
10. Shoryu Ramen

○イタマー・スルロヴィッチ/Itamar Srulovich&サリット・パッカー/Sarit Packer(共同設立者&シェフ@Honey & co
01. Koya
02. Roti Joupa
03. Rosie's Deli
04. Wild Caper
05. St John(ランチ)
06. Nyonya
07. Yasar Halim Bakery
08. Jack’s Place
09. Negril
10. Imperial China


ひとりひとりのセレクション、ってのは見なくもないけれど、こうやってまとまったものって、なかなか珍しい。
ダブる店もあれば、そうでないところもあり、その人の意外な一面が垣間見れること含めて、
それぞれの個性が出ているなぁ。

「食のプロが選ぶロンドンの安くて旨い店・マイベスト10」 、今回は“〜シェフ&レストラン経営者編〜”でしたが、次回は、“〜ライター&ブロガー編〜”をお届けします。お楽しみに!

そうそう肝心なことを!
選ばれたお店の中には、閉業したところもちらほら(そこは、基本リンクを張っていません。
が、もともと該当ウェブサイトがないところも。
入れ替わりの激しいロンドン、お出かけになる前はチェックを忘れずに!


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○シェフがすすめるお手軽アジアン in ロンドン → http://ricorice.exblog.jp/22863075/
○「タイムアウト/Time Out」選 ロンドンの安くて旨い店・ベスト100 その1 → http://ricorice.exblog.jp/25694467/
○「タイムアウト/Time Out」選 ロンドンの安くて旨い店・ベスト100 その2 → http://ricorice.exblog.jp/25694466/
○ロンドンのストリートフード・ベスト50 → http://ricorice.exblog.jp/24838487/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2017-08-24 00:00 | 順位&セレクト(ロンドンの店)