このシリーズではここのところ、“焼く”の英語表現にフォーカスを当ててみています
今回取り上げる言葉は、
burn/バーン。
日常的にちょくちょく出る言葉で、
“焦げる”“焦がす”“燃焼する”といった意味で知られているかな〜と思います。
実のところ、レシピに登場することはあまりなく、
というのも、“焦げる”“焦がす”というのは通常は失敗するパターンですから。
なので、焦がさないように注意！ってので出てくるか、と。
とはいえ、もちろんレシピにも登場することもあり、
その場合はoffを伴い、“燃焼する”の意味で使われます、こんな感じで。
アルコールを飛ばす（burn off the aicohol）
ムール貝などの貝類にワインをふりかけて蒸す時、
アルコールをしっかりとばしたい、強調する意味でoffと一緒に使ったりします。
そして、このburnがついたデザート菓子（プディング）がイギリスにはあり、それは
バーント・クリーム/Burnt Cream
で、このBurnt Creamをフランス語にすると、Crème Brûlée。
そう、クレーム・ブリュレです。
表面にバリバリのカラメルがのっているカスタードプディングのような一品で、
イギリスのバーント・クリームでも、それは同じです。
“焦がしたクリーム”のとおり、表面をバーナーなどで焼いて焦がしてカラメルにします。
ちなみに、burntはイギリス英語の受け身（過去分詞）であり、過去形。
アメリカ英語では、burnの受け身（過去分詞）および過去形はburnedとなります。
というわけで、
burn → 焦がす
と覚えてくださいね。
ではでは〜！
〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○英語でレシピを読む！ ～工程 39：焼く（まとめ） ～ → http://ricorice.exblog.jp/25673195/
○英語でレシピを読む！ ～工程 40：（ケーキやパンなどをオーブンで）焼く～ → http://ricorice.exblog.jp/25699521/
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○英語でレシピを読む！ ～工程 45：焼き色がつくまで焼く～ → http://ricorice.exblog.jp/25821667/
○英語でレシピを読む！ ～工程 49：キャラメリゼする/カラメルにする/（火にかけ）飴色にする～ → http://ricorice.exblog.jp/25910710/
○＜イギリス菓子・レシピ＞ バーント・クリーム【Burnt Cream】 → http://ricorice.exblog.jp/22607825/
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