ケーキというものの、ショートブレッドのような、
実際にショートブレッドに似た材料や分量、作り方をし、
リッチでほろほろとした食感があります。
そして、それ以上に、このお菓子をグースナロー・ケーキたらしめているのは、キャラウェイシード。
キャラウェイシードは甘い香りとほろ苦い味わいが特徴で、好き嫌いが分かれるかもしれません。
好きな人はとことん好きな、どこかしら異国情緒漂う風味です。
キャラウイェイシードは私のレシピではそのまま使っていますが、
挽いてから混ぜ込んでもよし。
また、レシピによってはコリアンダーシードを加えるものもあり、
よりエキゾチックなフレイヴァーを演出させる人もいます。
＜材料（直径5.5cmの円型10枚分）＞
薄力粉……125g＋適量
バター……80g
グラニュー糖……大さじ1＋適量
キャラウェイシード……小さじ1/2
＜作り方（調理：30分 オーブン：15分×2回）＞
下準備
＊天板にクッキングシートを敷いておく。
＊オーブンを180℃に温めておく。
1. 薄力粉125gは2〜3度ふるう。バターを適当な大きさ（3cm角より小さいとよい）にカットする。
2. フードプロセッサーに1の薄力粉とバターを入れ、そぼろ状になるまで回す。
※フードプロセッサーが小さい場合は、適度な量の粉類とバターを回し、その後でフードプロセッサーに入らなかった粉類と合わせる。
3. 2をボウルにあけ、グラニュー糖大さじ1とキャラウェイシードを加えて、手で生地をまとめる。
4. 作業台とのべ棒に薄力粉をふるい、3の生地を5mm程度の厚さにのばす。
5. 直径5.5cmの円型で抜き、準備しておいた天板に並べる。
※余った生地はこねすぎないようまとめて、同様に型を抜く。
6. グラニュー糖をふりかける。
7. 180℃のオーブンで15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
8. 焼き上がったら網の上で冷ます。
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