イギリス人にとって幼少の頃から慣れ親しんだデザートのブレッド・アンド・バター・プディング。
バターを塗ったパンに牛乳と卵を合わせたものを注いでオーブンで焼いたもので、
いわば、イギリス版“パン・プディング” “パン・ベルデュ”。
もともと古くなったパンの再利用の意味もあったため、
時間が経って、ややパサついた食パンを使うのが王道。
実際に新鮮なものよりもこちらの方が仕上がりがいい気がします。
とはいえ、新鮮なものを使う人もいて、そこは好みで。
新鮮なものを使うと。食感がよりやわらかく、
そこをよりいいと捉えるか、ふにゃっとしたと感じるか、といったところです。
ここではごくシンプルなレシピを紹介していますが、
お好みで、バニラやナツメグ、レモンの皮やマーマレード、ラム酒を加えてもおいしい。
そして、食べるときはそのままでもよし、
カスタードをかけてイギリス流に楽しむのもありです。
＜材料（4人分）＞
食パン（6枚切り）……3枚
バター……20g
牛乳……200ml
卵……1個
グラニュー糖……大さじ1 1/2
レーズン……20g
＜作り方（調理：15分 オーブン：30分）＞
下準備
＊耐熱器にバターを塗っておく。
1. 卵をときほぐし、牛乳と合わせる。
2. 食パンの片面にバターを塗る。
3. 2の食パンを対角線に沿って4等分に切る。
4. バターを塗っておいた耐熱容器に、3の切った食パンをバターを塗った面を上にして並べる。
5. 4にグラニュー糖を振りかけ、レーズンを散らす。
6. 2の卵と牛乳を合わせたものを、こしながら5に注ぎ入れる。
7. そのまま30分おく。オーブンを180℃に温める。
8. 7のプディングを180℃のオーブンで30分焼く。
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