英語でレシピを読む！ ～単位 10：茎～

前回、前々回とお伝えした
“～単位 08：（小）枝～”
“～単位 09：房/束～”
では、ハーブにまつわる言葉を取り上げました。

今回ももうひとつ。それは、
stalk

ハーブなど植物では、葉/leave、花/flower、根/rootというのは日常的によく目にする言葉ですが、stalkはそうでもないかなぁ、と感じます。私が植物に興味がないからかもしれませんが。。。
なので、stalkという言葉を私が一番よく目にするのは英語のレシピ本にて、です。

種明かしをすると、stalkは茎という意味。
レシピ本にはこんな感じで登場します。

chop the basil stalks（バジルの茎を（切り）刻む）

finely chop the parsley, including the stalks（パセリを、茎を含めて細かく切り刻む/細かいみじん切りにする）※finelyはfine（よい）＋ly、この場合は“細かく“の意

roughely chop the coriandar leaves and stalks（コリアンダーの葉と茎を粗く切り刻む/粗みじん切りにする）※roughlyはrough（粗い）＋lyで、“粗く“の意

chop（刻む）の詳細についてはこちらを（ → http://ricorice.exblog.jp/24409518/）。

続けて、こんな使い方も。

pick the thyme leaves off the stalks（タイムの葉を茎から外す）

remove the rosemary leaves from the woody stalks（ローズマリーの葉を（木の）茎から外す）※woody stalksはローズマリーが常緑灌木、つまり茎もwood/木なので

pick the mint leaves and discard the stalks（ミントの葉を取り、茎を捨てる）※discardは捨てるの意


“～単位 08：（小）枝～”
“～単位 09：房/束～”
でも感じましたが、このstalkという言葉もレシピ本で見るにつけ、イギリスでいかにハーブ、フレッシュなハーブを料理に多用しているのかがうかがえます。
大げさな言い方をすれば食生活の文化背景が、こういうところに垣間見ることができるのです。


というわけで、
stalk → 茎
と覚えてくださいね。
ではでは〜。


〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○英語でレシピを読む！　～単位 09：房/束～ → http://ricorice.exblog.jp/24636494/
○英語でレシピを読む！　～単位 08：（小）枝～ → http://ricorice.exblog.jp/24613688/
○英語でレシピを読む！　～工程 19：刻む～ → http://ricorice.exblog.jp/24409518/
○英語でレシピを読む！ → http://ricorice.exblog.jp/i33/




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