甘くないので、ビールのおともなど、おつまみにもぴったり。
アメリカ合衆国南部発祥のスナックですが、イギリスでもおなじみ。
パーティーシーズンになると、しばしばレシピが登場します。
ここでは簡単に粉チーズを使いましたが、塊のチーズ、特にチェダーを使うとなおよし。
また、お好みでカイエンヌペッパーやマスタードパウダー、黒コショウなどを加えると
より大人味になります。
7の生地をのばすとき、ショートクラスト・ペイストリーなんかでもそうなのですが、
私は大きく切ったラップフィルムで挟んで、作業しています。
作業台に薄力粉をふるう必要がなく、かつ汚れないので、ストレスが少ない！
＜材料＞
薄力粉……80g
強力粉……30g
バター……55g
粉チーズ……55g
水……大さじ2
塩……小さじ1/4
＜作り方（調理：30分 生地の休ませ：30分以上 オーブン：20 分）＞
下準備
＊水を冷蔵庫で冷やしておく。
1. 薄力粉、強力粉と塩を合わせて、2〜3度ふるう。バターを適当な大きさ（3cm角より小さいとよい）にカットする。
2. フードプロセッサーに1の粉類とバターを入れ、そぼろ状になるまで回す。
3. 2をボウルにあけ、粉チーズを加えて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。
4. 少しずつ冷水を加え、手で生地をまとめる。
5. 4の生地をラップでくるみ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
6. 天板にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に温めておく。
7. 5の生地を約16×22cmの長方形（厚さは5mm程度）の大きさにのばす。
8. 約8×1.5cm（2×14）のスティック状に切る。
9. 8の生地を天板に並べ、180℃のオーブンで約20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
10. 焼き上がったら網の上で冷ます。
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