あ〜、運動場とか地面ってことね！
はい、その通り。
このgroundという言葉、英語のレシピでは材料のところでよく目にします。
たとえばこちら。
ground cinnamon/グラウンド・シナモン
(freshly) ground black pepper/グラウンド・黒コショウ
さてさて、なんぞや？
と言いたいところですが、これらの言葉の前に、分量
などとあるのを見れば察しがつくかもしれません。
groundとは粉になったもののことです。
ですので、
ground cumin
ground cinnamon
(freshly) ground black pepper
はそれぞれ、
クミンパウダー
シナモンパウダー
挽き立ての黒コショウ（freshlyは新鮮な、つまり、その場で挽くということ）
となります。
へえ〜、groundって粉って意味もあるんだ〜、と思われるかもしれません。
（以下、文法的な内容なので、頭痛がしそうな方はすっとばしてください）
あながち間違ってはいないのですが、実はこのgroundはgrindの過去分詞。
grindは“挽く”“細かく砕く”という意味で、
その過去分詞は受け身（受動態）の形容詞としても使われるため、先の例でいうと、
ground cumin
の場合は、
挽かれたクミン → 粉状になったクミン → クミンパウダー
となるわけです。
そう、形状としては“粉”なのですが、その工程が“挽く”ので、ground／グラウンドが使われるわけです。
正直、これ、分量をみれば（小さじ単位がほとんど）なので、知らなくても察しはつくように思えるのですが、イギリスのレシピ本の場合、生、乾燥含め、スパイスやハーブがよく登場することもあり、知っておくと、理解が速いということで。
というわけで、
ground → 挽いてある/粉になった
と覚えてくださいね。
ではでは〜！
〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○英語でレシピを読む！ ～序章 01～ → http://ricorice.exblog.jp/23122508/
○英語でレシピを読む！ ～単位 01：大さじ小さじ～ → http://ricorice.exblog.jp/23158480/
○英語でレシピを読む！ ～単位 02：順番～ → http://ricorice.exblog.jp/23214349/
○英語でレシピを読む！ ～単位 03：○人分～ → http://ricorice.exblog.jp/23351954/
○英語でレシピを読む！ ～単位 04：○個分など～ → http://ricorice.exblog.jp/23410107/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
・『イギリスの食、イギリスの料理＆菓子』は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ライター/アドバイザー”羽根則子のブログです。
・プロフィール ・活動内容 ・著書
（↑お手数ですが、それぞれクリックしてくださいね）
・お仕事・講演などのご依頼は、
chattexあっとまーくyahoo.co.jp までメールでご連絡を！
