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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】


<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_172963.jpg
日本でもそうですが、イギリスでもパスタは親しまれている食材です。
フードマガジンやウェブサイトでよく紹介されていて、
ありあわせの材料でできて便利だな、と思ったのがこのレシピ。
オリジナルレシピでは、スパイス類を加えるなどしてありましたが、
私のヴァージョンはぐっとシンプルにしました。

アンチョビはうまみが凝縮されているので、
具材であり、だしのような役割を果たしてくれる食材。とても便利です。
ただ、私の場合、どうしてもアンチョビを使って作る料理が限られてしまって、
ときどきこういう風にフードマガジンやウェブサイトをのぞくと、
気づきをもらえ、応用できるのでとても助かっています。
このレシピもそんなひとつです。

<材料(1人分)>
スパゲッティ……90g
タマネギ……1/4個
ニンニク……1/2片
アンチョビ・フィレ……2枚
オリーブオイル……大さじ1/2
牛乳……大さじ1
塩……適量
<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_18995.jpg

<作り方(調理:20分)>
1. 鍋に水と塩を入れてわかす。
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2. タマネギはみじん切りに、ニンニクはつぶしてみじん切りにする。アンチョビ・フィレは粗みじん切りにする。
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<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_192763.jpg

3. 1の湯がわいたらスパゲッティを入れる。
<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1113633.jpg

<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1111256.jpg

4. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にかけ、2のタマネギとニンニクを加え、やわらかくなるまで5分汗をかかせる。
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<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1144888.jpg

<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1133164.jpg

5. 4に2のアンチョビと牛乳を加え、混ぜる。
<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1154786.jpg

6. スパゲッティがゆであがったら湯を切り、ゆで汁大さじ2とともに5に加え、混ぜる。
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<イギリス料理・レシピ> アンチョビとタマネギのスパゲッティ【Anchovy and Onion Spaghetti】_e0038047_1165788.jpg

7. 塩で味を調える。
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by ricoricex | 2015-01-18 00:00 | イギリス料理・レシピ