2013年12月18日に参加したシュガーロード日帰りモニターツアー（平戸・諫早・長崎）。平戸、諫早と回り、最終地は総本山ともいえる長崎
でした。
長崎での目玉は、菓子作り体験。
なんと、「岩永梅寿軒」さん、「千寿庵 長崎屋」さん、「双葉屋」さんという長崎の老舗の和菓子屋さんから
それぞれご主人がお見えになり、
ご指導くださったのでした。
このツアーに参加するまで食べたことがなく、ようやく試すことができたのが、ご指導に当たってくださった「双葉屋」さんの「フルーツ大福」。
一般的ないちご大福を基準にするとわかりやすい。
「双葉屋」さんでは、いちごの場合はいちごを包むようにではなく、
底に敷く形で餡を使っているので、大きさは小ぶり。
一口でいこうと思えば難なくいけそうなサイズです。
種類はいちごを始め15種類。
この日いただいたのは、柿、姫桃、栗の3種。
柿は干し柿と白あんが、
栗は大きな甘露煮と小豆あん、
姫桃は、種ができる前の青い桃の甘露煮と白あんが入っています。
一番わかりやすいのは栗。カキは干し柿がどろどろしたものでなく、
ある程度食感を残していて、甘さも、もちろん充分に甘いのですが、
甘くって甘くってということがなく、きれいにまとまっています。
一番気に入ったのは、姫桃。
青い桃を使っているので、酸味がしっかり感じられ、それが心地よい。
甘露煮にしてあるので、酸味だけでなく甘さもあり、なかなかの新鮮な味わいです。
ここで写真つきでご紹介できないのが残念ですが、
しおりやウェブサイトを見ると、
15種類が色とりどりに一堂に揃った様子の、なんとまあかわいらしいことよ！
自分でも食べたいけれど、人にあげたくなります。
っと、見ると冷やすとよりおいしい、とあるではないですか〜。
しまった！ 冬とはいえ、常温でいただいてしまいました。。。
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【シュガーロード（長崎街道）】江戸時代に整備された脇街道のひとつで、小倉・常磐橋を始点に長崎まで続く道。江戸時代、鎖国体制の中、海外との唯一の窓口であった出島に届いた砂糖は、この長崎街道を経て、京・大坂、そして江戸へと運ばれて行きました。長い年月の中で、菓子文化も大きく開花しました。
wed 18/12/13
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