人気ブログランキング | 話題のタグを見る

イギリスの食、イギリスの料理&菓子 ricorice.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】


<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6425555.jpg
二口三口で食べられるフィンガーサンドイッチは、
アフタヌーンティーで供されるタイプといえばわかりやすいでしょうか。
ごてごて具を入れず、シンプルに仕上げるのが“らしい”と思っています。

このフィンガーサンドイッチ、これまで卵とクレソンのフィンガーサンドイッチ
キュウリのサンドイッチとご紹介しました。
もうひとつ、イギリスらしい具材といえば、スモークサーモンを使ったもの。
このレシピではスモークサーモンの分量を出していますが、
厚さや敷き方具合によって若干変わってきますので、
一応の目安としてお使いください。

スモークサーモンはクリームチーズと相性がよく、
もちろんクリームチーズそのままでもいいのですが、
ケイパーやディルなどを入れて、少しばかり手を加え、
締まりのある味に仕上げました。

切るときのコツなどは、卵とクレソンのフィンガーサンドイッチをご覧いただくとして、
このスモークサーモンとクリームチーズのフィンガーサンドイッチならではのポイントは、
コショウはできればその場で挽くこと。ぐっと風味が変わります。
そして、多いかな、と思うぐらいたっぷり目に使う方がおいしさが増すように思えます。

<材料>
食パン(サンドイッチ用)……12枚
バター……適量
クリームチーズ……75g
ケイパー……小さじ2
ディル……小さじ2
レモン……1/2個(レモン汁は大さじ1/2使う)
コショウ……適量
スモークサーモン……約150g
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6433087.jpg


<作り方(調理:30分)>
下準備
*バターを室温でやわらかくしておく。

1. ボウルにクリームチーズを入れる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6434454.jpg

2. ディルとケイパーはそれぞれみじん切りにして、1のボウルに入れる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6444930.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_64497.jpg

3. レモンの皮をおろし、レモン汁をしぼり、2のボウルに入れる。
※レモン汁はレモン1/2個で大さじ1ほどとれる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_646756.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6453668.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6452283.jpg

4. 3にコショウを加え、混ぜ合わせる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_647642.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6464740.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6462874.jpg

5. 食パンは12枚すべて、片面にバターを塗る。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6471575.jpg

6. 4を5のバターを塗った食パン6枚のバターを塗った面の上に広げる。
※あとの6枚はそのままおいておく。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6331282.jpg

<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6325625.jpg

7. スモークサーモンを6の上に広げる。
※スモークサーモンははみ出る部分をカットする。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_633416.jpg

8. 6で残しておいた食パンを、バターを塗った面を下にして、7の上に重ねる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_634747.jpg

9. ややきつめにラップなどで包み、全体をなじませる。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6333963.jpg

10. 適当な大きさ(8等分)に切る。
<イギリス料理・レシピ> スモークサーモンのフィンガーサンドイッチ【Smoked Salmon and Cream Cheese Finger Sandwiches】_e0038047_6335775.jpg






** 絶賛、発売中です **

Amazon


楽天ブックス


by ricoricex | 2013-09-29 00:02 | イギリス料理・レシピ