2012年初夏のイギリス訪問で、必ず行こうと思っていた店がオトレンギ/Ottolenghi。
前回、2010年の初冬に来たときに、気になっていたものの訪ね損ね、
以降、本を眺めたり新聞（ウェブサイト）の連載を読んだりしながら、
やっぱり行こう！と思っていたのです。
実は、到着した日、6月27日（水）の夕方、近くまで行ったのですが、
ちょうど店のある通りでストリートパーティが行われていて、
ざわざわしてて、店までたどり着けるのかって感じでもあり、
翌日の夕方出直した次第。
話が戻りますが、前回の渡英の際に、
leiths school of food and wineのワンデイコースに参加しました。内容は中近東料理。
日本では飲食店そのものがまだ少なく、イギリスでは食べたことはあったけれど、
どう料理するのかは知らなかったので、おもしろそうだなと申し込んだのです。
ふと思い立ってチェックしてコースを発見したのが、2週間ほど前。
この料理学校のワンデイコースは人気が高く、ダメもとでキャンセル待ちに登録したところ、
コースの開催される2日前にキャンセルが出たと連絡が入り、即申し込みました。
それと、今回訪ねたオトレンギとどういう関係があるかというと、
創設者のヨタム・オトレンギはイスラエル出身、
中近東、地中海のエッセンスをモダン・ブリティッシュに持ち込んだ人物。
どうアレンジ＆ディヴェラップさせているか見たかったのです。
前回、そのワンデイコースに参加したのは、帰国する少し前。
であれば、オトレンギも見ておきたいと思ったのですが、
予定が既にあったりで、行かないまま帰国。
そして、今回やっと行くことができました。
前置きが長くなりましたが、訪ねたのはベルグレイヴィア店。
t/a（take away/持ち帰り）が主流ですが、奥にはイートインスペース（ただし広くない）もあり、
朝8:00からあいているので、朝食にも利用できます。
現に、ある本には、ロンドンの朝食のおすすめ店としてもあがっていました。
（朝食メニューがあるのかな？）
外観は白。赤いひさしに細い書体でOTTOLENGHIとあります。
窓側にはケーキ類がずらっと並び、カウンターのところに総菜類が。
夕食用にt/aで頼んだのは、
クスクスサラダ200gとローストポテトのサラダ（だったかな？）160g。
（本当はローストポテトのサラダも200gだったんだけれど、
店員さんがざっと入れてはかったら160g。ちょっと少ないけどいい、と言われ、
まあ、私もこんな食べられるのか、と思い始めていたので、いいよ〜、と答えた次第）
それとパッションフルーツ・メレンゲ・タルト。しめて12.03ポンド也。
タルトは上のメレンゲがたっぷり、かつ、やわらかいので、
私のオーダーをとってもらったときに、
隣のタルトのメレンゲとぶつかったりしましたが、そんなことおかまいなし。
おかまいなし、ってのが、らしいです（笑）。
フラットに戻り、いざ、夕食。
相当、気に入りました！ 同時に非常に感心しました。特にデリ。
まず、モダン・ブリティッシュとして優秀。
例えばローストポテトはしっかりちゃんとローストしてあります。
加えて、この店はオーガニック食材を使っていることでも知られているのですが、
（私自身は、必ずしもオーガニックだから、それだけでいいとは思ってはいませんが）
素材の活かし方、調理法や素材の組み合わせがうまいなぁと思いました。
クスクスサラダに見られるように、中近東/地中海らしいメニューもありますが、
あくまでベースはモダン・ブリティッシュといった趣。
そこに中近東/地中海らしさを加えています。
ほかにも豆やローズウォーターを使ったり、で、らしさを演出したメニューがありました。
だからオーセンティックな中近東/地中海料理ではありません。
正統なモダン・ブリティッシュでもありません。
そこの加減がとてもよく、だからこそイギリス人にも受け入れられているんでしょうね。
パッションフルーツ・メレンゲ・タルトは、
おそらく伝統的なイギリスのお菓子のレモン・メレンゲ・タルトを
オトレンギ流に解釈したものと思います。
この組み合わせはよかったです。
ただ、土台がややもろいのと、5〜10％甘味が強いかな。
それと、メレンゲの割合がやや高いかな。2〜3割減ぐらいでいいかも。
ただ、これは個人的な好みで、
私は焼いたメレンゲは好きなのですが、生のメレンゲがあまり得意でないからかも。
ともあれ、デリはとってもとっても気に入りました（店の佇まいも好き）。
次に来るときはイートインにトライしてみたいです。
ノッティンヒル、イズリントン、ケンジントン（ハイストリート・ケンジントンのあたり）にも
支店があります。
thu 28/06/12
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・『イギリスの食、イギリスの料理＆菓子』は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。
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前回、2010年の初冬に来たときに、気になっていたものの訪ね損ね、
以降、本を眺めたり新聞（ウェブサイト）の連載を読んだりしながら、
やっぱり行こう！と思っていたのです。
実は、到着した日、6月27日（水）の夕方、近くまで行ったのですが、
ちょうど店のある通りでストリートパーティが行われていて、
ざわざわしてて、店までたどり着けるのかって感じでもあり、
翌日の夕方出直した次第。
話が戻りますが、前回の渡英の際に、
leiths school of food and wineのワンデイコースに参加しました。内容は中近東料理。
日本では飲食店そのものがまだ少なく、イギリスでは食べたことはあったけれど、
どう料理するのかは知らなかったので、おもしろそうだなと申し込んだのです。
ふと思い立ってチェックしてコースを発見したのが、2週間ほど前。
この料理学校のワンデイコースは人気が高く、ダメもとでキャンセル待ちに登録したところ、
コースの開催される2日前にキャンセルが出たと連絡が入り、即申し込みました。
それと、今回訪ねたオトレンギとどういう関係があるかというと、
創設者のヨタム・オトレンギはイスラエル出身、
中近東、地中海のエッセンスをモダン・ブリティッシュに持ち込んだ人物。
どうアレンジ＆ディヴェラップさせているか見たかったのです。
前回、そのワンデイコースに参加したのは、帰国する少し前。
であれば、オトレンギも見ておきたいと思ったのですが、
予定が既にあったりで、行かないまま帰国。
そして、今回やっと行くことができました。
前置きが長くなりましたが、訪ねたのはベルグレイヴィア店。
t/a（take away/持ち帰り）が主流ですが、奥にはイートインスペース（ただし広くない）もあり、
朝8:00からあいているので、朝食にも利用できます。
現に、ある本には、ロンドンの朝食のおすすめ店としてもあがっていました。
（朝食メニューがあるのかな？）
外観は白。赤いひさしに細い書体でOTTOLENGHIとあります。
窓側にはケーキ類がずらっと並び、カウンターのところに総菜類が。
夕食用にt/aで頼んだのは、
クスクスサラダ200gとローストポテトのサラダ（だったかな？）160g。
（本当はローストポテトのサラダも200gだったんだけれど、
店員さんがざっと入れてはかったら160g。ちょっと少ないけどいい、と言われ、
まあ、私もこんな食べられるのか、と思い始めていたので、いいよ〜、と答えた次第）
それとパッションフルーツ・メレンゲ・タルト。しめて12.03ポンド也。
タルトは上のメレンゲがたっぷり、かつ、やわらかいので、
私のオーダーをとってもらったときに、
隣のタルトのメレンゲとぶつかったりしましたが、そんなことおかまいなし。
おかまいなし、ってのが、らしいです（笑）。
フラットに戻り、いざ、夕食。
相当、気に入りました！ 同時に非常に感心しました。特にデリ。
まず、モダン・ブリティッシュとして優秀。
例えばローストポテトはしっかりちゃんとローストしてあります。
加えて、この店はオーガニック食材を使っていることでも知られているのですが、
（私自身は、必ずしもオーガニックだから、それだけでいいとは思ってはいませんが）
素材の活かし方、調理法や素材の組み合わせがうまいなぁと思いました。
クスクスサラダに見られるように、中近東/地中海らしいメニューもありますが、
あくまでベースはモダン・ブリティッシュといった趣。
そこに中近東/地中海らしさを加えています。
ほかにも豆やローズウォーターを使ったり、で、らしさを演出したメニューがありました。
だからオーセンティックな中近東/地中海料理ではありません。
正統なモダン・ブリティッシュでもありません。
そこの加減がとてもよく、だからこそイギリス人にも受け入れられているんでしょうね。
パッションフルーツ・メレンゲ・タルトは、
おそらく伝統的なイギリスのお菓子のレモン・メレンゲ・タルトを
オトレンギ流に解釈したものと思います。
この組み合わせはよかったです。
ただ、土台がややもろいのと、5〜10％甘味が強いかな。
それと、メレンゲの割合がやや高いかな。2〜3割減ぐらいでいいかも。
ただ、これは個人的な好みで、
私は焼いたメレンゲは好きなのですが、生のメレンゲがあまり得意でないからかも。
ともあれ、デリはとってもとっても気に入りました（店の佇まいも好き）。
次に来るときはイートインにトライしてみたいです。
ノッティンヒル、イズリントン、ケンジントン（ハイストリート・ケンジントンのあたり）にも
支店があります。
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