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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライター、フードアドバイザー、情報発信サポーター“羽根則子”がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。


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<イギリス料理・レシピ> 大根レモンサラダ【Lemon Daikon Salad】


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ロンドンあたりでも(ほかの都市部でもそうですが)アジア系の人が多いイギリスでは、
市民権を得ている野菜もけっこうあります。
ダイコンもそんなひとつでは。
DaikonもしくはMouli、ただ外見からはどんな野菜か判断できない人のために
Mouli Radishと記し、
ラディッシュの一種と分かるように表記されることもあるように記憶しています。

このレシピのオリジナルはイギリスのフードマガジンから。
ツナのグリルの付け合わせとして紹介されていました。
あっ、そうか、ダイコンもこういう風に使ってもいいんだな、と思った次第。
サラダでもあり、洋風即席浅漬け、即席なますといった感じでもあります。

<材料(2人分)>
ダイコン……200g
レモン汁……大さじ1 1/2
オリーブオイル……大さじ2
塩・コショウ……適量
パセリ(みじん切り)……大さじ1/2
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<作り方(調理:10分)>
1. レモン汁、オリーブオイル、塩・コショウ、パセリのみじん切りをすべて混ぜ合わせる。
※ジャムなどの瓶に入れ、ダイコンと混ぜる直前にふたをして、シャカシャカする。
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2. ダイコンは皮をむき、スライスする。
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3. 1と2のダイコンを混ぜ合わせる。
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by ricoricex | 2011-11-18 23:21 | イギリス料理・レシピ | Trackback