カンバーランド・ソーセージがPGIに認定

カンバーランド、といってもピンとこない方も多いと思います。
これはエリア名で、レイクディストリクト（湖水地方）のある州はカンブリア州で、
このエリアをカンバーランドと呼びます。

このカンバーランドの名物にカンバーランド・ソーセージがあります。
長いため（だと思われる）、ぐるぐるっととぐろを巻いたような形状のことが多く、
（イタリアのサルシッチャ風といえばいいのかな）、
伝統的には量り売り、肉は粗挽きでハーブをたくさん使う、
と思われます（すみません、これははっきりと裏をとってないので、私のうろ覚えの記憶）。
このカンバーランド・ソーセージが、
EUの産地表示保護制度、PGI（Protected Geographical Indication）に認定されました。
Cumberland sausage wins protected status

シャンパーニュ（シャンパン）やパルマハムなどと同様、
産地を明記し、同時に産地を保護、そしてレシピを守るというもの。
（このレシピ、材料や製法について、細かい規定があります。）
平たくいえば、いくら同じ材料や製法で作っても
カンバーランド以外で作ったものはカンバーランド・ソーセージと呼ぶことは
認められない、というものです。

前述の通り、このカンバーランド・ソーセージ、
見た目が非常に特徴的です。
なぜ、このエリアではこんな形になったのか、とても興味があります。



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