『生地』

先月下旬に、誠文堂新光社さんから『生地』の本が発売となりました。

お菓子作りにはいろいろな生地が使われます。
シュークリーム用だったり、ケーキ用だったり。
それらの生地を使ったお菓子と作り方を
4人のパティシエさんが、それぞれご紹介。
伝統的なフランス菓子があったり、地方の素朴なもの、
ひねりをきかせたオリジナルもあったり、
なかなか読み応え、見応えのある内容です。
ぜひご覧ください。



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