［イギリスの食材カレンダー］2月

野菜：芽キャベツ、サルシフィ、エシャロット
肉（ジビエ）：野生の鴨以外の羽根のあるビジエ（最終シーズン）、ノウサギ
魚：レモンソールとほかの平たい魚、タラ、野生の鮭（はしり）
チーズ：チェダー、ブルー・チェシャー、コザーストーン