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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

<イギリス菓子・レシピ> スパークリング・ミントティー【Sparkling Mint Tea】


<イギリス菓子・レシピ> スパークリング・ミントティー【Sparkling Mint Tea】_e0038047_20151863.jpg
夏の日のリフレッシュにおすすめ。
ミントを少し入れることで、キレがよく、さっぱりとした後口です。
だからといって、ミントが強いわけではない、むしろおだやか。
そこが、気に入っています。

イギリスでは、たとえば肉料理にミントソースとか、
ミントをよく使いますが、私はあまり得意ではありません。
(ガムとフレッシュミントをふんだんに使ったミントティーだけは別)
なんだかすーはーして、落ち着かない、というか。。。
でも、このドリンクは、ミントは言われれば確かに、と認識できる程度。
それでいて、後をひかないところがよいのです。

冷蔵庫でもつのは2日が目安。
余れば、炭酸水を加える前に、アイスキューブにするとよいでしょう。

オレンジエード同様、3の作業後、4の作業にかかるまでにかかる時間は2時間。
その時間をみこして作ってください。

<材料(2〜3人分)>
紅茶の葉……小さじ2
湯……300ml
グラニュー糖……大さじ1
ミントの葉……10枚程度
炭酸水(またはスパークリングウォーター)……150ml
氷……適量
レモンスライス……2〜3枚(人数分)
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<作り方(調理:15分)>
1. 水を沸騰させ、材料分の湯を作る。
2. ポットに紅茶の葉を入れ、お湯を注ぎ3〜5分かけて抽出させる。
※このとき、タオルやティータオル(ふきん)などでくるんでなるべく熱を逃さないようにする。
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3. 2の紅茶をこしながらジャグに入れ、グラニュー糖とミントの葉を加えて、かき回し、グラニュー糖をとかす。
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4. 5の作業にとりかかる前にレモンスライスを作る。
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5. 熱がとれたら、ソーダ水(またはスパークリングウォーター)を加え、こしながらグラスに注ぐ。
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6. 氷を入れ、レモンスライスを添える。





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by ricoricex | 2009-08-16 20:21 | イギリス菓子・レシピ