ココアパウダーを使ってチョコレート生地にし、
中にホワイトチョコレートを入れるのがミソ。
ホワイトチョコレートは12ピースとれれば何でも構いませんが、
ダースだと最初からピースになっているので楽チンです。
中にホワイトチョコレートを入れるので、
生地は若干グラニュー糖を減らしています。
ホワイトチョコレートを入れない場合はグラニュー糖を100gで。
カップケーキにしなくても、もちろんホールで焼いてもOK。
作り方もヴィクトリア・サンドイッチと基本的に同じです。
卵を入れる前に、粉を少し入れるのはつなぎのため。
面倒であれば、この作業は省いてよし。
写真では深さのある8号の型を使っているので、
量が少ないように思えますが、
通常の高さのものであれば大丈夫。
もしくは小さめの型で高さのあるものを使ってもよし。
大きめのカップで焼いてもよいのですが、
生地とホワイトチョコレートの割合はキープしたい。
たとえば大きめのカップで6個作る場合は、
カップ1個につきホワイトチョコレートを2ピース使うとよいでしょう。
<材料(8号×12個分)>
薄力粉……120g
ココアパウダー……大さじ3
ベーキングパウダー……小さじ1
バター……100g
グラニュー糖……90g
卵……2個
牛乳……大さじ1〜2(好みで入れる)
ホワイトチョコレート……45〜60g(12ピース)
<作り方(調理:35分 オーブン:15〜20分)>
*バターを室温でやわらかくしておく。
*天板に型を並べておく。
*ホワイトチョコレートは12ピースに分けておく。
*オーブンを180℃に温めておく。
1. 薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーを合わせて、2〜3度ふるう。卵をときほぐす。
2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでやわらかくする。グラニュー糖を加え、軽く白っぽくなるまでさらにかき混ぜる。
3. 2に1のふるった薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーを少し入れ軽く混ぜ、卵を2〜3回に分けて入れ、混ぜる。
4. 残りのふるった薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーを入れて混ぜ、牛乳を加えてさっくりと混ぜる。
5. 4の生地をカップに底がかくれる程度入れ、ホワイトチョコレートを1ピースずつ入れ、残りの生地をかぶせる。
6. 180℃のオーブンで15〜20分焼く。
7. ケーキが膨らみ表面がかたくなったら、オーブンから取り出し、網の上で冷ます。
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