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イギリスの食研究家、食の編集者/ライター、フードアドバイザー、情報発信サポーター“羽根則子”がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。


by ricoricex
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2017年 05月 31日 ( 1 )



ついに具体的な日時や内容が開示されました!
世界にレストランを構えるノブ/Nobu
http://www.noburestaurants.com/

ホテルも展開しており、アメリカ合衆国のラスベガス、マイアミ、フィリピンのマイアミに続く、
世界で4番目、イギリス、ひいてはヨーロッパ初のホテルが、
ロンドン・ショーディッチに2017年7月1日(土)にオープンします。

場所はショーディッチの大通りから少し入った、比較的静かな場所。
ガラス&スティールの建物で、デザイン性の高いファサードが印象的です。
ホテルは客室143、スイートルームが7部屋、トータル150室。
£250〜で予約はすでに受け付けています。
Nobu Hotel Shoreditch
http://www.nobuhotelshoreditch.com/



注目されているのはホテルのみならず、当然併設するレストラン、ノブも。
レストランはロンドンで3番目、オールド・パーク・レーン、バークレー・ストリート、そしてこのショーディッチの店舗となり、客席数240と大きな構え。
日本やペルーなど南米のエッセンスを取り入れたフュージョン料理の数々が予定され、
定番に加え、こんなメニューが提供されます。

・銀ダラ味噌/Black Cod Miso
・ブリの刺身、ハラペーニョ添え/Yellowtail Sashimi with Jalapeno
・北海道産ホタテとフォアグラ、シイタケのソテー添え、バルサミコ酢風味で/Hokaido Scallops with Foie Gras, Sautéed Japanese Mushrooms, Aji Matsuhisa and aged Balsamic
・スズキのユズ胡椒風味、トマトとキュウリのサルサ、トリュフ添え/Sea Bass with Yuzu Kosho, Tomato and Cucumber Salsa, Honey Truffle and Black Truffle Shavings

ホテルということもあり、朝食にも注力し、例えばこんなメニューが。

・カニ入りオリジナル・ベネディクト、ホウレンソウのソテー、クリスピー豆腐、シソ入りベアルネーズソース添え/Benedict Matsuhisa with Crab, Sauteed Spinach, Crispy Tofu and Shiso Bearnaise
・抹茶ワッフルのチキン添え、メープルシロップのポン酢ソースで/Matcha Waffle with Chicken and Smoked Maple Ponzu

80人を収容できるテラス席、10人対応の寿司バー、シェフズテーブルと呼べる18席を擁するオープンキッチン、稀少な日本酒や日本産ウィスキー、シャンパーニュなどを提供するバーもあります。


ざっとかいつまんで紹介しましたが、もう少し詳しい情報を知りたい方は、以下の記事をご参考にどうぞ。

Nobu Hotel Shoreditch (plus restaurant) is opening in London
http://www.hot-dinners.com/Gastroblog/Latest-news/nobu-hotel-shoreditch-plus-restaurant-is-opening-in-london


Get Your Chicken and Green Tea Waffles at Nobu’s New London Hotel
https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-05-22/the-first-nobu-london-hotel-will-serve-a-great-breakfast



~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○今年、2017年の開業に期待大! ロンドンのレストラン・ベスト15 → http://ricorice.exblog.jp/25158103/
○開店したばかり!&開店準備中のロンドンのレストラン → http://ricorice.exblog.jp/24367935/
○2016年、ロンドンの注目の開業スポット6選 → http://ricorice.exblog.jp/24038238/
○スコットランド発クラフトビール界の異端児、ブリュードッグがビールホテル開業! → http://ricorice.exblog.jp/25521086/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2017-05-31 00:00 | イギリスの食ニュース