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イギリスの食研究家、食の編集者/ライター、フードアドバイザー、情報発信サポーター“羽根則子”がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。


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2017年 04月 03日 ( 1 )



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イギリスは世界有数の肥満大国です。
その原因は子どもの頃からの食習慣にあり、理由のひとつである砂糖を減らしましょうと、国の取り組みがいよいよ実行される段階に入ったようです。

イギリスでは、
小学校入学時は5人に1人が肥満、そしてさらに中学校へ上がるときは、3人に1人が肥満
という報告がなされています。
動き回る時期にこの数字はやはり高い、と言わざるをえないでしょう。
それを裏付けるように、適量とされる3倍量の砂糖を子供たちが摂取しているというデータもありますし。

国が取り組んだ砂糖摂取を減らすための具体的な策のひとつには、以前お伝えした、 シュガー・タックス(砂糖税)の導入による(子どもの好きな)炭酸飲料への課税(↓)。
http://ricorice.exblog.jp/24308455/

そして、いよいよビスケットやチョコレート製品といった工場生産のお菓子についても、減砂糖策がとられます。
2020年までに20万tの砂糖を減らすとしており、菓子製品については20%の砂糖をカット。
とはいえ一度にここまで減らすのは至難の業なので、段階的に行われ、今年2017年には5%の砂糖減を掲げています。

e0038047_065120.jpgすでにキットカット/KitKatを擁するネスレ/Nestle UKでは、来年2018年中までに10%の砂糖減を行うことを宣言しています(↓)。
Kit Kat sugar content to be cut by 10%, says Nestle
http://www.bbc.com/news/uk-39201985



では、具体的な現状の菓子製品の砂糖含有量(100g中)と目標値をみてみましょう

チョコレート製品/Chocolate confectionary 54.6g → 43.7g (250kcal)
飴、トフィーなど/Sweets 60.6g → 48.4g (150kcal)
ケーキ類/Cakes 34.9g → 27.9g (325kcal)
朝食用シリアル/Breakfast cereals 15.3g → 12.3g (400kcal)
ビスケット類/Biscuits 32.8g → 26.2g (325kcal)
ヨーグルト類/Yoghurts 12.8g → 11g (175kcal)
デザート類/Puddings 18.8g → 15.1g (450kcal)
菓子パン類/Pastries etc 12.5g → 10g (325kcal)
アイスクリーム類/Ice cream, lollies etc 13.7g → 10.8g (325kcal)


砂糖を減らすことで味も変われば、成形や日持ちも変わる。
単純に砂糖を減らせばいいという問題ではないので、ここは相当の企業努力が求められるなぁ、と感じます。
実際に、菓子製品に入っている砂糖を減らすだけでなく、
・サイズを小さくする
・砂糖なし/砂糖が少ない商品をよりアピールする
といった案も検討されています。

砂糖が生み出す甘味は幸せな味覚でもあるので、まったくなくすのではなくバランスをとることと、
あと、私個人は、より科学的アプローチ(同じ砂糖量でもより甘味を感じる仕掛け)が必要かな、とも感じます。


かいつまんでお伝えしましたが、興味のある方は、
以下の2017年3月30日(木)づけのBBCの記事(↓)でご確認ください。
Cut sugar in cakes, chocolate by 20%, industry told
http://www.bbc.co.uk/news/health-39433143



~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○シュガー・タックス(砂糖税)導入は問題解決の糸口となるか? → http://ricorice.exblog.jp/24308455/
○ガストロフィジックスがこれからの味覚を創造する → http://ricorice.exblog.jp/23723788/




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by ricoricex | 2017-04-03 00:00 | イギリスの食ニュース