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イギリスの食研究家、食の編集者/ライター、フードアドバイザー、情報発信サポーター“羽根則子”がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。


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2017年 03月 10日 ( 1 )



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アップデイトがだいぶ遅くなりましたが、これは投稿しておこう、ということで。
2017年1月6日(金)づけのイギリスの食雑誌、Olive Magazineにあったのはこんな記事。

2017年イギリスで注目のシェフはこの人たち!
The UK’s most influential chefs for 2017
http://www.olivemagazine.com/guides/meet-the-chef/the-uks-most-influential-chefs/?utm_content=bufferd9c1f&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer


ピックアップされたのはこの面々です。

01. クレア・スマイス/CLARE SMYTH
2017年オープン、店名未定(ロンドン)

02. サイフィン・ムーア/SAIPHIN MOORE
Lao Café(ロンドン)

03. マリアンナ・レヴァディタキ/MARIANNA LEIVADITAKI
Morito Hackney Road(ロンドン)

04. モニカ・ガレティ/MONICA GALETTI
Mere(ロンドン)

05. ベン・マークス/BEN MARKS
Perilla(ロンドン)

06. クロード・ボシ/CLAUDE BOSI
Bibendum(ロンドン)

07. ベン・チャップマン/BEN CHAPMAN
Kiln(ロンドン)

08. スコット・ゴス/SCOTT GOSS
The Twenty Six(タンブリッジ・ウェルズ)

09. ロビー・ジェンクス/ROBBY JENKS
The Vineyard(バークシャー)

10. トム・グリフィッツ/TOM GRIFFITHS
The Burgundy Rooms(ブライトン)


11. エリオット・リドストーン/ELLIOT LIDSTONE
BOX-E(ブリストル)

12. ルーク・コッカリル/LUKE COCKERILL
The Rabbit In The Moon(マンチェスター)

13. サム・バックリィ/SAM BUCKLEY
Where The Light Gets In(ストックポート)

14. ニール・ベンティンク/NEIL BENTINCK
Skosh(ヨーク)

15. ショーン・ハレル/SHAUN HURRELL
Barrio Comida(ニューカースル)

16. マイク・バーゴイン/MIKE BURGOYNE
The Whitehouse(ロッカライン、スコットランド)

17. ダニー・バリー/DANNI BARRY
Deane’s Eipic(ベルファスト、北アイルランド)


すでにセレブリティシェフとして広く知られている人、話題のお店のシェフもいれば、若手のホープ、いよいよ独立して自店を構える人などさまざま。
今年、どんな活躍をみせてくれるか、楽しみです!

そして、私が気になったこと。
12. ルーク・コッカリルのThe Rabbit In The Moon
13. サム・バックリィのWhere The Light Gets In
この2軒、店名がえらい詩的なんですけど。。。
ここに取り上げられていない注目店でも、この手のポエティックな店名、そうそう多くはないけれど見かけます
今の日本のバンドの名前がポエム化(っていうのかな?)してるのと同じ現象なのかしらん。


〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○exゴードン・ラムジィのヘッドシェフ、ノッティング・ヒルに自身の店舗をオープン! → http://ricorice.exblog.jp/25184272/
○2016年注目のイギリスのシェフ13人 → http://ricorice.exblog.jp/24512717/
○イギリスの飲食業界で影響力のある人物 ~次世代編~ → http://ricorice.exblog.jp/24339326/
○イギリスの飲食業界で影響力のある人物 ~シェフ編~ → http://ricorice.exblog.jp/24333982/
○イギリスの飲食業界で影響力のある人物 ~レストラン経営者編~ → http://ricorice.exblog.jp/24337100/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“ 食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2017-03-10 00:00 | 順位&セレクト