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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


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イギリス・食の生産者賞2017


イギリス・食の生産者賞2017_e0038047_00002936.jpg

イギリスのフードマガジン「Great British Food Magazine」による食の生産者賞/Great British Food Producer Awards 2017。
http://greatbritishfoodmagazine.com/awards/winners/
受賞者リストは以下のとおりです。


○チーズ/Cheese(選者は、エグゼクティブシェフのDan DohertyCornish Kern@Lynher Dairies
…次点 Yorkshire Blue@Shepherds Purse、Baron Bigod@Fen Farm Dairy

○食用油/Cooking Oil(選者は、料理家のRachel Allen
Gold Cold Pressed Rapeseed Oil@Ocado
…次点 Extra Virgin Cold Pressed Rapeseed Oil@Hillfarm、Gold@Borderfields

○乳製品/Dairy(選者は、オーナーシェフのSimon RoganL’Enclume(カンブリア))
Greek Style Yoghurt made from Fresh Jersey Cream@Cotteswold Dairy
…次点 Honey Ice Cream@Handmade by Hadley’s、Blackcurrant & Liquorice Ice Cream@Beckleberry’s

○加工品/Savoury Preserve(選者は、園芸家&料理家のSarah Raven
Black Garlic Ketchup@Hawkshead Relish Company
…次点 Spicy Apple Chutney@Heidi Jane Preserves、Spicy Tomato & Sticky Onion Chutney@Mrs Darlington’s

○シリアル/Cereal(選者は、シェフのMichel Roux Jr.Le Gavroche
Oat & Nut Granola@Husk & Honey
…次点 Organic Naked Barley Flakes@Hodmedod’s、Apple & Peanut Granola@Spoon Cereals

○食事パイ/Savoury Bake(選者は、シェフのNathan Outlaw
Leek & Kentish Blue Cheese Tart@Bessie’s Tea Parlour
…次点 Chicken & Chestnut Pie@Fuud Ltd’s、Beef, Horseradish & Cheddar Pie@Aryzta

○甘いもの/Confectionery(選者は、パティシエのEric Lanlard
First Class Chocolate Collection@Lauden
…次点 Salted Caramel Gourmet Popcorn@Popcorn Shed、Liquorice Toffees@Walkers Non Such

○プリザーヴ・ジャム/ Sweet Preserve(選者は、料理家のRosemary Shrager
Blood Orange & Gin Marmalade@Ludlow
…次点 Strawberry Jam with Norfolk Lavender@Season’s Bounty、Orange Brownie Butter@Gower Cottage Brownies Ltd

○焼き菓子/Sweet Bake(選者は、「Great British Food Magazine」編集部)
Allotment Cake@Bessie’s Tea Parlour
…次点 Marmalade Sponge Pudding@The Proof Of The Pudding、Raspberry & White Chocolate Gateau@Tiptree Patisserie Ltd

○グルテンフリー/Gluten-free(選者は、栄養士のNaomi DevlinRiver Cottage
Leek and Bacon Quiche@Oast To Host Quongo
…次点 The Mojo Bar@Pollen + Grac、Handmade Double Chocolate Brownies@Love Brownies

○ソーセージ/Sausages(選者は、シェフのRichard Corrigan
Sheepdogs Sausages@Lobsterdog Ltd
…次点 Traditional Pork Sausages@Ginger Pig、Sticky Italian Pork Sausages@Muscle Food

○魚のスモーク/Smoked Fish(選者は、フードライターのTim Hayward
Maldon Deep Smoked Salmon@Lambton & Jackson
…次点 Flaky Smoked Salmon@Salar、Smoked Scottish Organic Salmon@Inverawe

○肉類/Fresh Meat(選者は、「Great British Food Magazine」編集部)
Himalayan Salt Aged T Bone Steak@Lidgate Butcher
…次点 Game Hung Chicken@The Thoughtful Producer、Fillet Of Scottish Wild Venison@Highland Game

○ベーコン/Bacon(選者は、シェフのValentine Warner
Dry Cured Back Bacon@Ludlow
…次点 Blythebrough Pork Unsmoked Back Bacon@Emmetts、Smoked Back Bacon@Helen Browning

○シャルキュトリ/Charcuterie(選者は、燻製エキスパートのSteven LambRiver Cottage
Suffolk Black Ham@Emmetts
…次点 Wild Venison Biltong Original Beef@Woza、Rare Breed Chorizo@Three Little Pigs

○ビール/Beer(選者は、ビールライターのSophie Atherton
Cwtch@Tiny Rebel
…次点 Nor’ Hop@Moor Beer、Bourbon Milkshake@Siren Craft Brew

○サイダー/Cider(選者は、ドリンクエキスパートのOlly Smith
Organic Perry@Dunkertons
…次点 Black Fox Organic Sparkling Cider@Dunkertons、Real Cider@Hallet’s

○ジン/Gin(選者は、「The Great British Bake Off」2012年チャンピオンのJohn Whaite
Pollination Gin@Dyfi Distiller
…次点 Manchester Gin@Drinks of Manchester Limited、Hedgerow Gin@Sloemotion

イングリッシュワイン/Wine(選者は、フードライターのGrace Dent
Rosé Brut@Lyme Bay Winery
…次点 Blanc De Blancs 2015@Bolney Wine Estate、Greenfields Brut@Denbies

○スナック/Savoury Snack(選者は、ジャッジ@MasterChefJohn Torode
Sourdough Crispbread Bites@Peter’s Yard
…次点 Seeded Crackers@Gail’s、Original Biltong Slices@The Yorkshire Wagyu Company


毎年、少しずつ部門が増えているような。。。
それだけ、食への感心がますます高まり、結果、細分化されていることの表れですね。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○イギリス・食の生産者賞2016 → https://ricorice.exblog.jp/24642068/
○イギリス・読者が選ぶフード大賞 2016 → https://ricorice.exblog.jp/24644034/
○イギリス・食の生産者賞2015 → https://ricorice.exblog.jp/23394813/
○イギリス・読者が選ぶフード大賞 2015 → https://ricorice.exblog.jp/23393955/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2018-01-17 00:00 | 賞/アウォード