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2018年のイギリスのフードトレンドはこれ!


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イギリスの食メディア「BBC Good Food」からこんな予測が。

2018年のイギリスのフードトレンドはこれ!
10 food trends for 2018
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/10-food-trends-2018


取り上げられた10の項目は以下のとおりです。

01. 消化のよい食べ物/Gut-friendly food
02. 腕の競い合い(インスタで加熱)/Competitive dining
03. ノン・アルコールドリンク/Booze-free beverages
04. ハワイ料理/Hawaiian food
05. ティミュット・ペッパー(ポワーヴル・ティミュット)/Timut pepper
06. スペシャル・ティー/Specialised tea
07. ハイパー・ローカルフード/Hyper-local food
08. ヘーム(肉の代替品)/Heme
09. 植物性タンパク質/Plant-based protein
10. フードテクノロジーの一般化/Everyday food tech

オリジナル記事の冒頭にもあるように、2017年のフードトレンドには、
・ヘルスコンシャス(クリーン・イーティングと表現する方がいいでしょう)
・ブランチ
・アヴォカド
が挙げられ、実際に現地を歩いてもメディア記事を眺めていても確かにそうだったなぁ、と納得!

総評として2018年は、引き続き、
・ヘルスコンシャス(クリーン・イーティング)
・フードテクノロジー
・そして両者の融合
が注目事項とされています。
注目事項というよりも、すでにそういう流れのなかにあって、食のみならずこれらは社会と密接に関わっていますよね。
さあ、具体的にどういう流れになるか、見るとしましょう。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○2018年のロンドンのフードトレンドを予測する! → http://ricorice.exblog.jp/26244612/
○2017年イギリスで注目のシェフはこの人たち! → http://ricorice.exblog.jp/25550115/
○2017年のイギリスの食シーンを予測する → http://ricorice.exblog.jp/25393076/
○2017年イギリスのフードトレンドを予測する! → http://ricorice.exblog.jp/25358568/
○食のプロが予想する、2017年イギリスのフードシーンはこうなる! → http://ricorice.exblog.jp/25192988/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2018-01-11 00:00 | イギリスの食ニュース