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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

英語でレシピを読む! ~工程 45:焼き色がつくまで焼く~


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当シリーズでここのところみているのは、“焼く”の英語表現。
今回は、
brown/ブラウン
という言葉を取り上げます。

ん? 色の名称じゃないの?そうです、“茶色”“褐色”といった色を表す言葉として、日本でもおなじみですが、この“brown”という言葉、動詞としても使い、レシピにも登場します。意味は推して知るべし、“焼き色がつくまで焼く” “焼き色をつける”“きつね色に焼く”といったことろ。
こんな感じでレシピに出てきます。

牛肉を焼き色がつくまで焼く(brown the beef)
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タマネギを焼き色がつくまで焼く(brown the onion)
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焼き色がつくまで(焼く)(until browned)
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※brownedはbrownの過去分詞で、brownされたの意


もちろん“茶色”“焼き色”という色の言葉としても使われ、その一例がこれ。
パン粉がこんがりとした焼き色がつくまで(until the breadcrumbs are golden brown)
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というわけで、
brown → 焼き色がつくまで焼く
と覚えてくださいね。

ではでは〜!


〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○英語でレシピを読む! ~工程 39:焼く(まとめ) ~ → http://ricorice.exblog.jp/25673195/
○英語でレシピを読む! ~工程 40:(ケーキやパンなどをオーブンで)焼く~ → http://ricorice.exblog.jp/25699521/
○英語でレシピを読む! ~工程 41:(肉や野菜などを)焼く/あぶる~ → http://ricorice.exblog.jp/25722294/
○英語でレシピを読む! ~工程 42:(直火に近いところで)焼く/網焼きにする~ → http://ricorice.exblog.jp/25744669/
○英語でレシピを読む! ~工程 43:直火で焼く~ → http://ricorice.exblog.jp/25773258/
○英語でレシピを読む! ~工程 44:こんがり焼く~ → http://ricorice.exblog.jp/25797848/




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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ダイレクター/ライター”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2017-06-05 00:00 | 英語でレシピを読む!