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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

中村学園大学短期大学部でゲストスピーカーとしてお話ししました


中村学園大学短期大学部でゲストスピーカーとしてお話ししました_e0038047_1663825.jpg
一昨日の2016年6月6日(月)中村学園大学短期大学部(福岡市)に、ゲストスピーカーとしてご招待いただき、現在のイギリスの食事情についてお話ししました。
http://www.nakamura-u.ac.jp/

この日、聴講いただいたのは栄養学科の学生さん、ということで、
・ヴェジタリアン&ヴィーガン、グルテンフリー事情(レストランやコーヒーショップでのメニュー展開の仕方など)
・ オーガニックショップやファーマーズマーケットが身近な存在に
・ ランチにサラダパックを食べるのもポピュラー
・ Bean to Bar、Specialty Coffee/Tea、Sourdough Bread/Pizzas/Doughnuts

・ 子どもの肥満対策として、シュガー・タックス(砂糖税)を導入
・ ジェイミー・オリヴァーの給食革命、失敗に終わる

ということを、画像をお見せしながらお話ししました。

加えて、上記にみられる、
・ ヘルシー志向(eat well、health conscious)と高カロリー食摂取の乖離には何があるのか

さらに広がって、
・ 飲食業の人材不足によって何が起こっているか
・ イギリスで人気のある日本食チェーンの戦略
なんてトピックについても。


せっかくなので、
イギリスの料理本、レストランガイド、新聞の付録、スーパーマーケットの冊子やキッチンウェア・ショップのカタログ、飲食店のリーフレットなどもお持ちし、見ていただきました。
中村学園大学短期大学部でゲストスピーカーとしてお話ししました_e0038047_16745100.jpg



この日、お話ししたことがストレートに伝わると、もちろんうれしいのですが、それよりも自分の身近な/知っている範囲の外にある、よその世界への興味の喚起になればいいなぁ。


~~過去の関連記事も併せてどうぞ
○著書『イギリス菓子図鑑』をロンドンの料理学校においていただきました → http://ricorice.exblog.jp/24434241/
○シュガー・タックス(砂糖税)導入は問題解決の糸口となるか? → http://ricorice.exblog.jp/24308455/
○キッチンスタッフ求む! 人手不足に悩むイギリスのレストラン業界 → http://ricorice.exblog.jp/23763775/
○イギリスでの、次なる日本食の目玉はカツカレー? → http://ricorice.exblog.jp/24226785/
○イギリスのサワードウ・ブレッド食べ比べ → http://ricorice.exblog.jp/24419366/


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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ライター/アドバイザー”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2016-06-08 00:00 | お知らせ