40人のシェフが選ぶイギリスのレストラン・ベスト40
The 40 best restaurants in Britain
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/apr/27/40-best-restaurants-in-britain-observer-food-monthly?CMP=fb_gu
選ばれたレストランと選者のシェフは以下の通りです。
01. Wright Brothers(スピタルフィールズ、ロンドン)
選んだ人:Angela Hartnett@Murano, Cafe Murano
02. Gymkhana(メイフェア、ロンドン)
選んだ人:Mark Hix@Hix restaurants
03. Castles’ Pie and Mash(カムデン、ロンドン)
選んだ人:Giorgio Locatelli@Locanda Locatelli
04. 40 Maltby Street(バーモンジー、ロンドン)
選んだ人:Florence Knight@Polpetto
05. Colbeh(ベイズウォーター、ロンドン)
選んだ人:Karam Sethi@Gymkhana
06. El Parador(モーニントン・クレセント、ロンドン)
選んだ人:Yotam Ottolenghi@ Ottolenghi & Nopi
07. Lyle’s(ショーディッチ、ロンドン)
選んだ人:Nuno Mendes@Chiltern Firehouse
08. Koya Bar(ソーホー、ロンドン)
選んだ人:Nieves Barragán Mohacho@Barrafina
09. Sweetings(シティ、ロンドン)
選んだ人:Fergus Henderson@St John
10. The Clove Club(ショーディッチ、ロンドン)
選んだ人:Hélène Darroze@the Connaught
11. Hibiscus(メイフェア、ロンドン)
選んだ人:Clare Smyth@Restaurant Gordon Ramsay
12. Salon(ブリクストン、ロンドン)
選んだ人:Anna Hansen@the Modern Pantry
13. The Plough Inn(ロングパリッシュ、ハンプシャー)
選んだ人:Emily Watkin@The Kingham Plough
14. The Fat Duck(ブレイ、バークシャー)
選んだ人:Tom Kerridge@The Hand and Flowers
15. Elliott’s Coastal Kitchen(ウイットスタブル、ケント)
選んだ人:Stephen Harris@The Sportsman
16. Porthminster Cafe(セント・アイヴス、コーンウォール)
選んだ人:Nathan Outlaw@Restaurant Nathan Outlaw
17. Bell’s Diner(ブリストル)
選んだ人:Claire Thomson@Flinty Red
18. The Hidden Hut(トゥルーロ、コーンウォール)
選んだ人:Jack Stein@The Seafood Restaurant
19. East in the West(ペイントン、デヴォン)
選んだ人:Mitch Tonks@The Seahorse
20. Midsummer House(ケンブリッジ)
選んだ人:Sat Bains@Restaurant Sat Bains
21. Adil’s(バーミンガム)
選んだ人:Glynn Purnell@Purnell’s
22. The Leaping Hare(バリー・セント・エドマンズ、サフォーク)
選んだ人:Rosie Sykes, chef and food writer
23. Restaurant Sat Bains(ノッティンガム)
選んだ人:Galton Blackiston@Morston Hall
24. The Inn at Whitewell(フォレスト・オブ・ボウランド、ランカシャー)
選んだ人:Lisa Allen@Northcote
25. The French(マンチェスター)
選んだ人:Mary-Ellen McTague, chef and writer
26. Freemasons at Wiswell(クリザーロー、ランカシャー)
選んだ人:Gary Usher@Sticky Walnut
27. Sticky Walnut(チェスター)
選んだ人:Aiden Byrne@Manchester House
28. 28 Easto(サンダーランド)
選んだ人:Jane Baxter, chef and food writer, baxters-moveablefeasts.com
29. Vennell’s(マッシャム、ノース・ヨークシャー)
選んだ人:Frances Atkins@The Yorke Arms
30. The Man Behind the Curtain(リーズ)
選んだ人:Kenny Atkinson@House of Tides
31. The Hardwick(アバーガヴェニー、モンマスシャー、ウェールズ)
選んだ人:Shaun Hill@The Walnut Tree
32. Wright’s Food Emporium(ラナースニー、カーマーゼンシャー、ウェールズ)
選んだ人:Stephen Terry@The Hardwick
33. The Walnut Tree(アバーガヴェニー、モンマスシャー、ウェールズ)
選んだ人:James Sommerin@Restaurant James Sommerin
34. The Kitchin(エディンバラ、スコットランド)
選んだ人:Roy Brett@Ondine
35. The Lobster Shack(ノース・バーウィック、イースト・ロージアン、スコットランド)
選んだ人:Jacqueline O’Donnell@The Sisters
36. Rocpool(インヴァネス、スコットランド)
選んだ人:Michael Smith@The Three Chimneys
37. Ondine(エディンバラ、スコットランド)
選んだ人:Andrew Fairlie@Restaurant Andrew Fairlie
38. 38 Howard Street(ベルファスト、北アイルランド)
選んだ人:Stephen Toman@Ox
39. Home(ベルファスト、北アイルランド)
選んだ人:Danny Millar@Balloo House
40. All Seasons(ベルファスト、北アイルランド)
選んだ人:Brian McCann@Shu
イギリス全土からまんべんなく。
ファインダイビングもあれば町場の店もあったりします。オリジナル記事にはおすすめメニューを記されているので、気になる方はチェックしてみてください。
こうやって見ると女性シェフがちょこちょこ見受けられます。先日もサヴォイのヘッドシェフに女性が就任したとあったし(↓)。
London's Iconic Savoy Grill Names First Female Head Chef In 126 Years
http://www.eater.com/2015/4/27/8502721/london-savoy-grill-first-female-head-chef-kim-woodward-gordon-ramsay
私自身は、男性でも女性でも中性でも性別関わらず、いい仕事をしてくれればそれでよし!です。
〜〜過去の関連記事も併せてどうぞ
○シェフがすすめるお手軽アジアン in ロンドン → http://ricorice.exblog.jp/22863075/
○セレブリティシェフの“実はこれ、大好きなんです” → http://ricorice.exblog.jp/22583061/
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○食の達人たちによる思い出の地 → http://ricorice.exblog.jp/22185554/
○イギリスのセレブリティシェフの母親の味 → http://ricorice.exblog.jp/21824156/
○“Observer Food Monthly”が選ぶベスト・レストラン20 → http://ricorice.exblog.jp/20442927/
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