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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


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サステナブル・レストラン・アウォーズ2015


2015年1月下旬、サステナブル・レストラン・アウォーズ2015が発表され、2月23日(月)授賞式が開催されました。
サステナブル・レストラン・アウォーズ2015
Sustainable Restaurant Awards 2015
http://awards2015.thesra.org/shortlist/4587733422

選ばれたお店は以下の通りです。
ちなみに、サステナブルとは、日本語で“持続可能な”という言葉に置き換えられますが、親切とはいいがたい。要は“環境に配慮した”ということで、食物であれば、必要以上に魚を獲り過ぎない、自然を傷つけない、ということで、食物が途切れないように考慮する、ということです。

<資源を配慮/SRA Award for Sourcing>
ODE-dining(デヴォン)
River Cottage HQ(デヴォン)
Poco(ブリストル)
The Pig(ハンプシャー)

サステナブル・レストラン・アウォーズ2015_e0038047_06598.jpg<社会を配慮/SRA Award for Society>
The Brookwood Partnership
Carluccio's
Boston Tea Party(南西イングランド&ミッドランズ)
Geronimo Inns(南東イングランド)

<環境を配慮/SRA Award for the Environment>
Arbor Restaurant at The Green House Hotel(ボーンマス)
The Captain's Galley(ケースネス)
Bistrot Bruno Loubet at The Zetter Hotel(ロンドン)

<イングランド/English Sustainable Restaurant of the Year>
サステナブル・レストラン・アウォーズ2015_e0038047_07540.jpgDaylesford(グロスタシャー&ロンドン)
The Pig(ハンプシャー)
ODE-dining(デヴォン)

<スコットランド/Scottish Sustainable Restaurant of the Year>
The Captain's Galley(ケースネス)
The Bay Fish and Chips(アバディーンシャー)
Cafe St Honoré(エディンバラ)

<ウェールズ/Welsh Sustainable Restaurant of the Year>
The Gallery(南ウェールズ)
The Clink(カーディフ)
Enochs Fish and Chips(ランディドノー)

<アイルランド/Irish Sustainable Restaurant of the Year>
Kylemore Services Group(コーク)
Made in Belfast(ベルファスト)
Two and You, Dublin(ダブリン)

ほかにもインターナショナル・レストラン、パブ、ホテル、ケータリングなどの各賞が設けられています。気になる方はオリジナル記事でご確認ください。

この賞については新聞でも取り上げられており、その記事は以下の通りです。
Sustainable Restaurant Awards 2015 shortlist
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/sustainable-restaurant-awards-2015-shortlist-10015790.html


The UK's most sustainable restaurants
http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/11429533/The-UKs-most-sustainable-restaurants.html


ご興味のある方は併せてどうぞ。






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・『イギリスの食、イギリスの料理&菓子は“イギリスの食研究家”“食の編集者/ライター/アドバイザー”羽根則子のブログです。

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by ricoricex | 2015-02-27 00:00 | 賞/アウォード