『日経レストラン』2月号でお仕事をしました。
“地方発繁盛店ここにあり!”で
熊本市の居酒屋さんを取材しました。
居酒屋と侮ることなかれ!
調味料をはじめ、料理を手作りしているのが
印象的でした。
私はなんでもかんでも手作りがいいとは
思ってないのですが、
居酒屋で手作りの料理が食べられるとは
ありがたい。
できあいのものとの違いは食べ疲れしないこと。
そこの料理と相性が合えば、言うことないなぁと思います。
そういったことを含めて、取材をさせていただきました。
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