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イギリスの食研究家、食のダイレクター/編集者/ライターの羽根則子がお届けする、イギリスの食(&α)に関するつれづれ。chattex アットマーク yahoo.co.jp


by ricoricex

シュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~


シュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~_e0038047_23163252.jpg7月11日(木)&12日(金)、1泊2日で訪ねた長崎県平戸
平戸は、陸路ではないものの、砂糖を考えたときに、
シュガーロード/長崎街道において外せない場所であり、
今年は、平戸英国商館設置400周年を記念し、さまざまなイベントが行われ、
食関連のものもいくつかあります。
詳細については、前回の
シュガーロード 〜平戸英国商館設置400周年 01〜”をご覧ください。
http://ricorice.exblog.jp/20807433/

市内各飲食店がイギリスにちなんだ料理やお菓子、飲み物を提供する
“イギリスを味わう”も
平戸英国商館設置400周年を記念したイベントのひとつです。
25ものお店がイギリスに関連したメニューを展開しており、
各店ごとに、創意工夫がなされています。
シュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~_e0038047_2334547.jpg“イギリスを味わう”参加店は、見つけやすいように
店頭にペナントが提示されています。

一番多く提供されているメニューは、フィッシュ&チップス。
基本的な作り方は伝授され、
平戸ならではのフィッシュ&チップスの決まり事もあります。
・ 地元で捕れた白身魚を使うこと
・ 地元のジャガイモを使うこと
・ 衣にビールを使うこと

周囲を海に囲まれた平戸は、近海の荒波で育った魚が捕れ、
アラ(クエ)やヒラメといった白身魚、アゴ(トビウオ)、ウチワエビなどで知られます。
長崎県は、北海道に次ぐ全国2位のジャガイモの産地。平戸でも栽培、収穫されます。
そしてビール。
平戸は日本へ初めてビールが伝来した場所といわれています。
1613年、来航したイギリス船クローブ号に積まれており、
船員たちが束が旅の疲れを癒すために平戸で飲んだのが、そのはじまりだとか。
また、ビールはフィッシュ&チップスの衣に使うことで、
カラッ、サクッと揚がり、その役割を果たします。

シュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~_e0038047_234475.jpgシュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~_e0038047_2351493.jpgフィッシュ&チップスを提供しているのは10軒
(ほかに、盛り合わせのひとつとしてフィッシュ&チップスを提供している店もあり)。
イギリスのフィッシュ&チップスのようにどか〜んとボリューミーなものではなく、
手軽に食べるスナックといったところがほとんど。
タルタルソース、ケチャップ、そしてモルトヴィネガーを出してくれるお店、
中華風ソースで提供するお店、サラダが添えられた店など、
お店によってさまざまです。食べ比べるのも楽しいかもしれません。
(写真は、持ち帰りで提供している店のもの)

シュガーロード ~平戸英国商館設置400周年 02~_e0038047_235918.jpgほかに、ケジャリースコッチエッグやビーフシチューなどの
メニューを提供しているお店も。
もちろんお菓子屋さんでは、イギリスをテーマにした甘いものを販売しています。
さらに市内30店舗では、スコッチウィスキーを、
平戸英国商館設置400周年にちなんで400本用意。
キープ、グラス、ハイボール、好きな飲み方で楽しめます。
(写真は、ビーフシチュー)

次回は、“イギリスを味わう”の
お菓子メニューをご紹介したいと思います。

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【シュガーロード(長崎街道)】江戸時代に整備された脇街道のひとつで、小倉・常磐橋を始点に長崎まで続く道。江戸時代、鎖国体制の中、海外との唯一の窓口であった出島に届いた砂糖は、この長崎街道を経て、京・大坂、そして江戸へと運ばれて行きました。長い年月の中で、菓子文化も大きく開花しました。

thu&fri 11&12/07/13



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by ricoricex | 2013-07-20 00:00 | シュガーロード/長崎街道